Cos'è il metodo di distillazione pot still e brevettato?

Un alambicco discontinuo è un metodo di distillazione tradizionale che utilizza una singola camera o pentola per vaporizzare e condensare i vapori di alcol. È uno dei metodi di distillazione più antichi ed è comunemente usato per produrre liquori come whisky, brandy e rum.

- Processo :

1. Il mosto (liquido fermentato) viene riscaldato in un alambicco, che fa evaporare l'alcol e altri componenti volatili.

2. I vapori salgono e vengono condensati nuovamente in un liquido in una camera separata chiamata condensatore.

3. Il distillato risultante viene quindi raccolto in un recipiente di raccolta.

4. Il processo può essere ripetuto più volte per ottenere una maggiore concentrazione di alcol.

- Caratteristiche :

- Gli alambicchi discontinui producono un distillato saporito con un carattere distinto dovuto alla presenza di congeneri (altri composti organici oltre all'alcol).

- Offrono un maggiore controllo sul processo di distillazione, consentendo ai distillatori di regolare il profilo aromatico dello spirito.

- Gli alambicchi discontinui sono comunemente utilizzati per la produzione di liquori artigianali e in piccoli lotti.

Brevetto ancora (colonna ancora):

Un alambicco brevettato, noto anche come alambicco a colonna, è un metodo di distillazione continua che utilizza più camere o piastre per separare i vapori di alcol dal mosto. È stato sviluppato per aumentare l'efficienza e la produttività del processo di distillazione.

- Processo :

1. Il mosto viene riscaldato nella prima camera e i vapori vengono diretti in una serie di piastre o vassoi impilati uno sopra l'altro.

2. I vapori condensano e vengono raccolti su ciascuna piastra, mentre i restanti vapori salgono alla piastra immediatamente superiore.

3. Man mano che i vapori salgono attraverso le piastre, incontrano un calore crescente, provocando un'ulteriore evaporazione e separazione dell'alcol da altri composti.

4. I vapori condensati finali vengono raccolti nella parte superiore della colonna come distillato ad alta gradazione.

- Caratteristiche :

- Gli alambicchi brevettati consentono il funzionamento continuo, consentendo la produzione di alcol su larga scala.

- Producono un distillato dal sapore più neutro grazie all'efficiente rimozione dei congeneri.

- Gli alambicchi brevettati sono comunemente utilizzati per la produzione su scala industriale di liquori, vodka e liquori neutri utilizzati in varie bevande.