Come si prepara la panna montata utilizzando la panna da montare pesante?

Ingredienti:

- 1 tazza (240 ml) di panna da montare fredda (con almeno il 36% di grassi)

- 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero semolato

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (o aroma a scelta)

Attrezzatura:

- Ciotola da media a grande (vetro, acciaio inossidabile o ceramica)

- Frullatore elettrico (a mano o con planetaria)

- Frusta (facoltativa, se si utilizza un mixer)

- Spatola

Istruzioni:

1. Ingredienti freddi :

- Assicurati che la panna da montare, il boccale e la frusta (se utilizzata) siano ben freddi. Raffreddare gli ingredienti aiuta a montare la panna più velocemente e ad ottenere un volume maggiore.

2. Aggiungi gli ingredienti alla ciotola :

- Versare nel boccale la panna montata densa e fredda.

- Aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia (o l'aroma preferito) alla panna.

3. Montare la panna :

- Iniziate a montare la panna a bassa velocità.

- Aumentare gradualmente la velocità a media e continuare a montare.

4. Attenzione ai picchi morbidi :

- Mentre monti la panna, inizierà ad addensarsi e a formare delle punte morbide. Ciò significa che la frusta o le fruste lasciano una scia morbida che ricade nella crema.

5. Raggiungi picchi medi :

- Continuare a montare fino a quando la crema raggiunge picchi medi. Ciò significa che le punte formate dalla frusta o dalle fruste stanno dritte ma si piegano comunque quando si inclina la ciotola.

6. Frusta verso le vette rigide :

- Montare finché la panna non raggiungerà punte sode. Ciò significa che le punte formate dalla frusta o dalle fruste stanno dritte e mantengono la loro forma quando le togli dalla panna. Nota:non montare troppo al punto in cui la crema diventa granulosa o oleosa.

7. Rimuovi dal Mixer :

- Una volta raggiunte delle punte sode, smettete subito di montare e togliete la ciotola dal mixer. Evita di montare troppo, perché potresti separare la panna.

8. Trasferisci in una ciotola da portata :

- Usa una spatola per trasferire delicatamente la panna montata in una ciotola da portata o in una sac à poche se prevedi di usarla per decorare.

9. Refrigerare :

- Conservare la panna montata in frigorifero fino al momento dell'uso. È preferibile utilizzare la panna montata entro un giorno dalla preparazione, ma può essere conservata fino a 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

Godetevi la vostra panna montata fatta in casa! Si abbina perfettamente con dolci come crostate, torte, coppe gelato e altro ancora.