Come cucinare un Butt Boston in un Oilless Fryer

Boston culo barbecue evoca immagini di fumatori barile serbatoio-come chugging via per la parte migliore della giornata, ma non se si utilizza un friggitrice senza olio. Friggitrici Oilless trasferiscono il calore con le onde infrarosse, in modo da operare in modo più efficiente rispetto griglie a carbone e barbecue. Se si desidera aggiungere un anello di fumo a quel culo di Boston - e perché sarebbe non - un allegato fumatore-Box ha quella coperta. Non dovete preoccuparvi di controllare il calore come si fa con un fumatore, sia; basta controllare la temperatura interna della carne di maiale
. Hai bisogno di
Spice rub (opzionale)
asciugamani di carta
foglio di alluminio resistente
Tongs

Istruzioni

1. Tagliare il grasso che pende dal culo di Boston e conditela con il punto debole delle spezie a vostra scelta circa 24 ore prima che si desidera cucinare. Utilizzare uno sfregamento no- o basso contenuto di zucchero spezie; friggitrici autolubrificanti generano calore sufficiente a bruciare zucchero.
   

2. Marinare il culo di Boston nel strofinare spezie notte in frigorifero. Rimuoverlo e posizionarlo su un vassoio foderato con carta da cucina. Lasciate che la temperatura ambiente portata di maiale, che di solito dura circa 1 ora.
   

3. Riempire l'accessorio fumatore con trucioli di legno impregnati d'acqua, se si desidera aggiungere il fumo durante la cottura. Fissare la scatola fumatore allo slot sul retro della camera di cottura.
   

4. Mettere il culo di Boston nel paniere di cottura. Inserire il termometro carni fornite in cima alla carne. Ruotare la manopola del gas & quot; Il & quot; e accendere la friggitrice con l'interruttore di accensione.
   

5. Cuocere il culo di Boston fino a raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Rimuoverlo con le molle.
   

6. Rimuovi il termometro di carne e avvolgere il culo di Boston in un foglio di alluminio resistente. Se si utilizza una salsa barbecue, cappotto il culo di Boston con la prima poi avvolgerla con 2 o 3 strati di fogli di alluminio resistente.
   

7. Inserire il termometro per la carne nel culo di Boston attraverso il sventare e restituirlo alla friggitrice. Cuocere il culo di Boston fino a quando la temperatura interna raggiunge i 200 F.
   

8. Rimuovi il cestello di cottura con il calcio di Boston in esso e posizionarlo su una superficie resistente al calore. Lasciate che il canestro e foglio fresco fino a quando si può gestire. Prendete il culo di Boston fuori e scartarlo.
   

9. Shred il culo di Boston con due forchette e servite. Riportare il cestello di cottura alla friggitrice.
   

10. Coprire la friggitrice con il coperchio e far cuocere vuoto per 15 minuti per pulire. Raschiare il cesto con un pennello griglia e svuotare la friggitrice di detriti quando è abbastanza fresco da gestire.