Griglia e padelle tostatura variano nei loro disegni. Padelle broiling sono meno profonde e hanno una base scanalata, mentre padelle torrefazione sono più profonde dimensioni. Padelle Broiler permettono cibo per cucinare in modo più rapido e consentire sgocciolature della carne per drenare sotto la carne stessa; mentre padelle tostatura consentono carne a cuocere nel proprio sugo. Una vaschetta da carne ha due pezzi separati ad esso. Ha una vaschetta inferiore che è chiamato un recipiente e ha anche un piatto superiore che è scanalato. Padelle Torrefazione sono in genere una sola padella profonda che viene a volte con telaio metallico utilizzato per elevare la carne.
Materiali

Sia torrefazione e da carne vaschette sono fatte fuori dal stessi materiali. I materiali più comuni sono acciaio inossidabile e alluminio anodizzato sebbene siano utilizzati anche altri materiali come acciaio smaltato o ghisa. Torrefazione e vaschette da carne sono disponibili in diverse dimensioni per ospitare il cibo che viene cucinato. Le persone che desiderano gettare torrefazione o da carne pentole possono acquistare quelli fatti di carta stagnola.
Distribuzione del calore

Una vaschetta da carne viene utilizzato per cuocere il cibo a temperature molto alte dal calore proveniente dalla parte superiore del forno. Pentole di cottura sono inoltre progettati per cuocere alimenti con alte temperature, ma il calore viene distribuito dal fondo del forno. Una vaschetta da carne è di solito posto in forno e viene selezionata l'impostazione griglia. Questa impostazione distribuisce il calore dall'alto. Quando si utilizza una teglia, il forno si trova sulla temperatura desiderata.
Usi

Entrambi i tipi di pentole sono usati per cucinare gli stessi tipi di alimenti, tra cui carne, pollame, pesce e verdure. Gli alimenti che deve imbastire loro sugo cucinare bene in pentole tostatura, mentre padelle da carne permettono la carne di drenare il suo grasso in eccesso. Padelle Torrefazione generalmente cuocere carne più ad una più tenera e succosa stato.