Come curare in acciaio inox Pentole & Padelle (9 punti)

vasi e vaschette dell'acciaio inossidabile non hanno bisogno di curare o condimento nello stesso modo in ghisa pentole di ferro fa. La qualità della vostra pentolame in acciaio inox e il modo in cui lo si utilizza fa la differenza nel mondo. Le vostre pentole in acciaio inox e padelle sono costituiti da 18 per cento di cromo e da 8 a 10 per cento di nichel con percentuali indicate come 18/0, 18/8 e 18/10. Cercare in acciaio inox in 18/10 gradi e ricerca di una base fatta di o superiore a 1 mm di rame o di 3 mm o più grande in alluminio, come raccomandato in & quot; Guida The Gadget Guru al Kitchen & quot; da Andy Pargh e John Kelley.
Hai bisogno
pentola di acciaio inox antiaderente o pan
Cooking olio
carne, uova o verdure
wok in acciaio inox (opzionale) Fine-polvere
Istruzioni

1. Preriscaldare il tuo pentola di acciaio inox o in padella, poi aggiungere l'olio. Lasciare che l'olio di riscaldarsi prima di aggiungere il cibo. Questo & quot; padella calda, olio freddo & quot; tecnica funziona in un modo simile come curare e impedisce cibo di attaccarsi. & Quot; L'olio rapidamente brucia il fuori del cibo e provoca l'acqua per essere rilasciato dal cibo. Questo strato di vapore acqueo (vapore) solleva il cibo in cima alla pellicola d'olio e le impedisce di toccare la superficie padella calda. Se l'olio non è abbastanza caldo, l'effetto vapore non si verificherà e il cibo si fondono alla (troppo) di superficie pan fresco, & quot; secondo Richard Hoffmann, Ph.D. . di chimica e fisica alla Western Illinois University
   

2. Provare l'olio prima di aggiungere cibo spruzzando qualche goccia d'acqua - le gocce d'acqua devono immediatamente evaporare. Potrai anche sapere quando aggiungere cibo per l'olio quando l'olio comincia ad incresparsi, diffondendo rapidamente in tutto il piatto in acciaio inossidabile.
   

3. cuocere il cibo in lotti per evitare sovraffollamento cibo. Troppo cibo in acciaio inox cause pan intrappolato vapore e umidità, con conseguente cottura non uniforme e attaccare.
   

4. Abbassare il fuoco se il cibo comincia a bastone, che rilascia il cibo. Non spostare il cibo subito, anche se bloccato. Il cibo può liberare da solo.
   

5. Ascolta un suono frizzante quando la cottura in pentola di acciaio inox o pan. Ciò significa che l'acqua nella vaschetta impedisce tuttora molto bruciato. Togliere dal fuoco, se non si sente più frizzante o se si sente spruzzi.
   

6. Aggiungere olio del solito durante la cottura in un wok in acciaio inox per mantenere gli alimenti si attacchino. Quanto più si utilizza il wok, tanto più si creerà un rivestimento antiaderente, chiamato anche una patina. Usa il tuo wok per friggere, friggere, rosolare, al vapore, brasare, bollente e il fumo.
   

7. a mano lavare il pentolame in acciaio inox nel lavandino con acqua calda e sapone, non appena come li si usa. Ciò mantiene le macchie al minimo.
   

8. Clean stuck-on alimenti con l'aggiunta di acqua alla pentola, poi riscaldarlo fino a quando il cibo si allenta.
   

9. Polacco tuo acciaio inossidabile dopo la pulizia con un detergente in polvere fine-made per l'acciaio inossidabile.