Il termine scottatura significa letteralmente & quot;. Sbiancante, & quot; e nel caso di dadi significa rimuovere le pelli. Bucce di mandorle scivolano facilmente se i dadi sono bolliti, ma nocciole sono meno cooperativi. Sono di solito scottati invece da loro tostatura per otto a 10 minuti a 300 gradi Fahrenheit, poi versando fuori su un canovaccio di massima. Raddoppia l'asciugamano sopra i dadi e strofinare energicamente, che causa le bucce a sfaldarsi dalle noci in una piccola nuvola di coriandoli. Alcune delle nocciole manterranno chiazze di pelle. È possibile separare i dadi per usi specifici, o sbucciatele con la punta di un coltello da cucina. Agitare il vostro asciugamano fuori, per evitare di sporcare il pavimento della cucina con le pelli di noci.
Con i dadi sbollentate

noci Pelate sono una scelta migliore quando i dadi sono un primario visivo elemento, come sono in noce fragili o nei dolci europee come Linzertorte. I piccoli pezzi di pelle rimasti sui dadi sbollentati prestano interesse visivo in questi casi. Dolci a base di nocciole macinate, o il burro di nocciole o di pasta, di solito un aspetto migliore se si seleziona i dadi che sono interamente privi di pelle. Questo è anche preferibile se si sta utilizzando le nocciole come guarnire. Sono spesso usati su eleganti torte Dobos, per sostenere spicchi sottili di torta al caramello coperte in un angolo. Per le altre torte e dolci, una nocciola sbollentati immerso in zucchero caramellato rende una decorazione particolarmente sorprendente.
Utilizzando Unblanched Nuts

Anche se la scottatura delle nocciole non è particolarmente difficile o tempo -consuming, lo fa aggiungere tempo e misure supplementari per il progetto di cottura. In molti casi, i vostri prodotti da forno uscirà bene se si utilizzano i dadi senza scottatura. Nocciole Unblanched può essere affettato, tritato o terreno per l'uso nei cookie, e utilizzati per intero o in frammenti come una piacevole aggiunta alle torte, muffin, dolci di pasticceria o di pane dolce. Il loro sapore e la nutrizione è un componente di benvenuto in molte ricette muesli-bar, o in muesli casalingo.
Fare la vostra scelta

Eleganti dolci e pasticceria in stile europeo in genere specifica nocciole scottati, per il loro aspetto più lucido, ma come regola, la scelta si riduce al gusto personale e pragmatismo. Se vi piace l'aspetto di un dolce a base di nocciole sbollentati, con tutti i mezzi andare avanti e li Blanch. Se stai facendo una ricetta homelier, come muffin, dove le bucce marroni fanno poca differenza, sentitevi liberi di saltare questo passo. Imbiancamento ha effetto minimo sulla sapore i dadi "o texture, e serve solo per togliere la piccola quantità di fibra pelli prestano al vostro piatto finito.