Quando fate bollire le barbabietole, i loro esterni crescere abbastanza morbido che si può semplicemente strofinare via le bucce. In effetti, il test per vedere se la pelle di un barbabietole bollite sfrega via facilmente è un modo per dire se la barbabietola è tenera tutto il percorso attraverso. Rimuovere una barbabietola da acqua bollente con un paio di pinze, correre sotto l'acqua fredda fino a quando è abbastanza fresco da gestire, e poi provare a vedere se la pelle si stacca con una leggera pressione delle dita.

Approfondito Flavor

Come si cucinano le barbabietole in acqua bollente, il loro sapore si addolcisce. Barbabietole crude iniziano con un luminoso, dolcezza terroso che ricorda di carote. Mentre cucinano, sviluppano un gusto più profondo che bilancia gli altri ingredienti in zuppe e facilmente si fonde con i sapori della crostata e marinate salati, pur mantenendo una dolcezza fondamentale.
Sottile cambiamento in
Colore

Anche se barbabietole rosse sanguisuga abbastanza colore nel loro liquido bollente per trasformarlo una profonda magenta, le barbabietole stessi comunque conservano la loro profonda arrossamento anche dopo averli bollire. Anche se sono ancora colorato quando sono completamente cotti, barbabietole bollite assumono una tonalità più dolce con un tono brunastro, in contrasto con la tonalità rosata di barbabietole crude. Il colore oro barbabietole cresce simile dolce piuttosto che brillante da ebollizione. Tuttavia, barbabietole Chioggia, che hanno rosa brillante cerchi concentrici a crudo, si opacizzano rosa più del modo attraverso quando li bollire.
Tender Texture

Come la maggior parte altre alimenti, barbabietole crescono più morbido come li bollire. Più a lungo li fate bollire, il più morbido diventano. Essendo particolarmente fermo, in via preliminare, le barbabietole sono abbastanza indulgente come si ammorbidiscono durante il processo di ebollizione, quasi mai crescere abbastanza morbido per cadere a pezzi. Vi è una vasta gamma di accettabile-ness fatto per bietole bollite. Perché possono anche essere consumati crudi, bietole bollite beneficiano di cucina luce che li rende proprio gara, come le carote leggermente al vapore. Sono ugualmente attraenti quando bollito alla morbidezza di burro a temperatura ambiente.