Come parboil Patate (4 punti)

parboilizzazione un alimento si riferisce al processo di bollitura fino a quando non è in parte, ma non completamente, cotto. Parboiling vostre patate prima di cucinare in alcuni preparati contribuisce a rendere cuocere in modo più uniforme, piuttosto che lasciare le patate con esterni bruciacchiate intorno ad un duro, un centro crudo. Si riduce anche la quantità di tempo necessaria per completare la cottura delle patate. Diverse ricette potrebbe richiedere diversi tempi di ebollizione, ma il processo di parboiling patate è abbastanza consistente da ricetta a ricetta.
Hai bisogno
grande pentola
pizzico di sale
coltello, opzionale

Scolapasta
Ciotola acqua ghiacciata
Istruzioni

1. Riempire una pentola con acqua sufficiente a coprire facilmente tutte le patate (ma non mettere le patate anche in un piatto), quindi aggiungere un pizzico di sale. Mettete la pentola sul fuoco a fuoco alto per portare l'acqua a ebollizione.
   

2. Taglia grosse patate in pezzi o quarti in attesa che l'acqua a bollire, se si vuole sbollentare loro più rapidamente. Si possono sbollentare intero, se si preferisce, ma ci vorrà più tempo. È possibile tagliare piccole patate a pezzi, troppo, ma questo non è così importante come con patate grandi, come i piccoli, naturalmente, cucinare in modo più rapido, anche quando tutto.
   

3. Mettere le patate o pezzi di patate nella pentola quando l'acqua è venuto a ebollizione a rotazione. Avviare il cronometro le patate. A meno che la vostra ricetta non disponga diversamente, fate bollire le patate per circa cinque-sei minuti per patate o pezzi di patate piccole, e fino a sette minuti per le patate più grandi.
   

4. Scolare le patate o pezzi di patate un colino appena il tempo è scaduto. Se non sarà cucinare con loro immediatamente, li immergersi in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Le vostre patate o pezzi di patate sono ora scottati e pronto per il passo successivo nella vostra ricetta.