Bok Choy è un comune ingrediente fritto misto, e di solito è cucinato con una combinazione di altre verdure. Napa cavolo fa un sostituto naturale, perché è un parente stretto e contiene sia delle foglie e gambo. Napa è più pallido verde, quindi potrebbe essere necessario modificare le altre scelte vegetali per ottenere lo stesso risultato vibrante.
In Insalate

Baby bok Choy si fonde bene con altre a foglia verdi in insalata verde mista, e può essere sostituito con qualsiasi foglia verde scuro o qualsiasi cavolo con un sapore abbastanza neutro. Tatsoi è simile, ma bietola può stare in pure, soprattutto perché il suo stelo ha una consistenza simile a uno stelo cavolo cinese. Napa cavolo o broccoli fanno sostituti adeguati in insalate di pasta, dove il bok choy serve aggiungere croccantezza.
Sulla griglia

alla griglia choy bok fa una luce, l'accompagnamento saporito a bistecche e hamburger. Può essere marinato prima del tempo o semplicemente posato della griglia, non stagionato, e poi vestiti dopo la cottura. Alla griglia choy bok spesso serve come un vegetale per bilanciare un pasto a base di carne-pesante, così sostituzioni dovrebbe mirare a colmare questa nicchia di verdure e anche tenendo bene a calore elevato di una griglia. L'asparago è un sostituto interessante che è simile per colore e simile nella struttura ad una radice cavolo cinese. Radicchio è simile nella struttura e, anche se si tratta di un cicoria, piuttosto che un cavolo.
In Soup

Bok Choy in zuppe fornisce consistenza più di sapore. A differenza di ortaggi a radice, come carote, pastinache e cipolle, choy bok non impartisce sapore profondo di stock, ma piuttosto viene aggiunta in ritardo nel processo, ed è poco cotti a mantenere il suo colore e la consistenza. Spinaci rende una sostituzione adatto, anche se dovrebbe essere aggiunto in combinazione con un vegetale robusto come broccoli. Altri tipi di cavolo, come il verde, Napa o verza, possono anche essere sostituiti.