L'olio di oliva non etichettato biologico è considerato convenzionale. Produttori di olio d'oliva convenzionali sono liberi di usare sostanze chimiche, stimolatori della crescita, pesticidi o altri composti inorganici che sono legalmente disponibili nei processi di crescita e di produzione. Anche se legale, alcune di queste sostanze chimiche possono comportare rischi per la salute ambientale e personale. Fertilizzanti azotati sintetici sono spesso utilizzati per aggiungere azoto al terreno, mentre erbicidi e insetticidi eliminare i campi di erbacce o insetti indesiderati. Inoltre, l'acido naftalenacetico può essere utilizzato in tentativo di aumentare la dimensione delle olive. Le tecniche convenzionali sono di solito usati per la grande produzione di olio d'oliva
Biologica

olio d'oliva biologico deve essere designato come tale da un organismo supervisione.; i regolamenti e le agenzie sono divergenti tra i vari paesi. Con tale designazione, i produttori di olio d'oliva sono autorizzati a etichettare il loro prodotto biologico. Regolamento vietano quasi tutte le sostanze chimiche ed esaltatori di crescita che sono consentiti per la produzione convenzionale. Invece, coltivatori biologici utilizzano metodi naturali per favorire la crescita di oliva. Ad esempio, i coltivatori organici possono utilizzare letame per fertilizzare il terreno e migliorare l'azoto, falciare tra gli alberi per eliminare le erbacce e le colture di copertura vegetale per gestire insetti indesiderati.
Costo

Gli oli d'oliva più economici al supermercato media sarà probabilmente oli convenzionali. La maggior parte della produzione su larga scala di olio d'oliva è fatto convenzionalmente; a causa della maggiore resa e la manodopera minimizzato, l'olio d'oliva può essere venduto ad un prezzo inferiore. Olio d'oliva biologico può costare di più a causa della maggiore manodopera necessaria e la produzione su scala ridotta.
Taste of

L'olio di oliva si vanta sapori vivaci che varia dalla regione e metodo di produzione . Categorie Gusto sono identiche per l'olio d'oliva sia biologica e convenzionale e possono includere fruttato, la dolcezza, il pepe e verde. Ad esempio, un olio di oliva convenzionale dalla California con un bordo verde per suggerirà grassiness, mentre un olio piccante biologico da Italia può avere un leggero spezie. Alcuni appassionati sostengono che i metodi tradizionali, biologiche producono migliori olio d'oliva.

Varietà

Sia olio biologico e convenzionale sono classificati in base loro contenuto di acido --- minore l'acido, più alto è il grado. Il voto più alto è l'olio extra vergine di oliva, seguita da vergine, bene allora semi, quindi puro. La maggior parte degli oli di oliva biologici saranno extravergine. La maggior parte olio d'oliva biologico negli Stati Uniti è prodotto in California e usa Mission, Manzanillo, Sevillano e Ascolano vitigni. Biologico e convenzionale extra vergine d'oliva mostra la grande profondità e la gamma di sapore.