Come pulire & amp; Cook Mustard Greens

Buttery morbido, senape cotte fornire un contorno gustoso o un letto per un pasto più sostanzioso. Anche se giovani foglie di senape sono abbastanza gara per servire crudi in insalata, più vecchio, le foglie più mature sapore migliore quando cotti. Cucinare mellows qualsiasi leggera amarezza nelle foglie e intenerisce le costole più dure. Come la maggior parte verdi, senape lascia a volte contengono grinta e del suolo, quindi hanno bisogno di un lavaggio accurato prima di cucinare e servire loro.
Hai bisogno
Coltello
Colander
Pot
acqua o brodo
Istruzioni

1. Tronca i duri steli da ogni foglia senape con un coltello affilato. Risolvere qualsiasi eccessivamente appassito, gravemente danneggiati o foglie ingiallite e buttarli via.
   

2. Mettere le foglie di senape in un colino. Sciacquare con acqua fredda, mescolando in giro con le mani, fino a quando tutta la grinta viene rimosso dal fogliame.
   

3. Riempire una pentola con 1 litro di acqua o di brodo di pollo per ogni 3 chili di foglie. Portare il liquido ad ebollizione pieno a fuoco medio-alto.
   

4. Aggiungi la senape lascia al liquido una manciata alla volta, tornando l'acqua a ebollizione dopo ogni aggiunta. Abbassare la fiamma in modo che il liquido è a bollore, poi fate sobbollire i verdi fino a quando sono tenere. Giovani foglie di solito richiedono 20 minuti di ebollizione, mentre le foglie più vecchie più dure possono richiedere fino a 45 minuti.
   

5. Scolate il liquido in eccesso dai verdi in un colino. Stagione a piacere prima di servire.