Come filetto Trevally

Dalle zone calde dell'oceano Atlantico fino alla Nuova Zelanda e Australia, il carangidi argento è un comune e pregiato pesce ricreativo. Il pesce ha un gusto delicato che fa piacere a qualsiasi palato. Tuttavia, la carne non è grassa, quindi dovrebbe essere cotto solo in un ambiente umido o bruciava per un breve periodo di tempo. Argento carangidi è anche un pesce adatto per sashimi. Una volta catturato, carangidi deve essere raccordato rapidamente.
Hai bisogno
fresco carangidi argento, cavità pulita
Tagliere
Sharp coltello filetto
Istruzioni

1. Lavare il pesce a fondo, tra cui la sua cavità, sotto l'acqua corrente fredda. Mettere sul tagliere.
   

2. faccia il pesce verso di voi, con la testa puntata verso il busto e la coda in direzione opposta. Inserire la lama del coltello dietro le branchie tenendo la testa con l'altra mano.
   

3. Premere il coltello verso il basso lentamente fino a quando non entra in contatto con la spina dorsale. Alzare leggermente e inclinare la lama verso la coda.
   

4. Esegui il coltello lungo la spina dorsale, sollevando il filetto con l'altra mano come si taglia. Continuare a tagliare finché il raccordo viene rilasciato dal corpo. Ripetere questa operazione con l'altro lato.
   

5. Inserisci il tuo coltello tra la carne e la pelle del primo filetto. Eseguire il coltello lungo il punto dove la pelle incontra la carne per rimuoverlo. Eliminare la pelle. Ripetere questa operazione con l'altro filetto.
   

6. Trova la linea di sangue che corre lungo il lato del pesce, dove è stata rimossa la pelle. Tagliare fuori con un taglio a V che va solo a metà del filetto.
   

7. Sciacquare nuovamente i filetti sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali detriti, come bilance, che può essere su di loro.