Come utilizzare capesante secche (16 scalini)

capesante secche, noto anche come conpoy, sono un punto fermo nella cucina asiatica, in particolare piatti cinesi e giapponesi. Capesante secche possono essere sia di acqua dolce o salata e, come con capesante fresche, sono realizzati con il muscolo adduttore del pettine. Capesante secche devono essere reidratati in acqua calda prima dell'uso. Possono essere utilizzati in zuppe, salse e piatti principali.
Hai bisogno
ZUPPA
capesante secche
4 once funghi
2 tazze di verdure tritate
1 cucchiaino. salsa di ostriche
pepe bianco
SALSA
2 cucchiai. verdura spicchi olio
2 aglio,
tritato 2 cucchiai di miso bianco
1 cucchiaio. mirin
1 cucchiaio. salsa di soia
1 cucchiaio. zucchero semolato
Salt
vino bianco 1/2 bicchiere
1/4 tazza di senape di Digione
1/4 tazza di panna
1/4 tazza di parmigiano
riso o Pasta
ENTREE
Riso bianco
1/2 libbra maiale culo, triturati
2 cucchiai. olio di sesamo
1/2 tazza di piselli sgranati
2 cucchiai. di salsa di soia
1 cipolla verde
Minestre

1. Shred le capesante reidratati e aggiungerli alle zuppe, come ad esempio in brodo di funghi e capesante. Per questa minestra, quattro o cinque capesante essiccate vengono reidratati in un litro di acqua calda, non bollente, acqua per circa 30 minuti.
   

2. Salva l'acqua, e rimuovere le capesante e tagliuzzare. In una grande casseruola, bollire l'acqua, quindi abbassare lentamente a ebollizione.
   

3. Aggiungere i funghi a fette, come i cremini, e la vostra scelta di verdure. Verdure comuni in cucina cinese sono cavoli, cavolini, carote e broccoli. Tagliare a pezzetti.
   

4. Aggiungi le capesante triturati e 1 cucchiaino. di salsa di ostriche, più 1 cucchiaino. di pepe bianco e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
   Sauce
   

   1. Usa capesante secche come un ingrediente salsa pure. Immergere quattro o cinque capesante secche in acqua calda per circa 30 minuti. Shred capesante e mettere da parte.
      

   2. Aggiungi olio vegetale ad una casseruola media a fuoco medio-alto. Quando circa a punto di fumo, aggiungere l'aglio e soffriggere per un minuto.
      

   3. Riscaldamento inferiore a medie. Aggiungere bianco miso (pasta condimento giapponese), mirin (vino dolce giapponese), la salsa di soia e lo zucchero e fate sobbollire per 10 minuti, fino a quando addensa leggermente.
      

   4. Aggiungi vino bianco, sale e pepe e fate sobbollire per cinque minuti, quindi aggiungere la senape di Digione. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
      

   5. Aggiungi capesante tagliuzzato e panna e fate sobbollire cinque minuti.
      

   6. Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano, miscela bene e servire con riso o pasta.
      Entree
      

      1. Crea congee, che è simile al porridge di riso, con capesante essiccate. Mettere a bagno 10 a 12 capesante secche in 1/2 litro di acqua calda per circa 30 minuti. Shred capesante e mettere da parte.
         

      2. Arrosto di maiale sulla base del peso fino a temperatura interna raggiunge 155 gradi Fahrenheit. Tenda di maiale con un foglio e mettere da parte per 20 minuti. Shred abbastanza carne di maiale al pari di 1/2 tazza.
         

      3. fare abbastanza riso per almeno quattro porzioni, circa 3 tazze. Mettere da parte.
         

      4. olio di sesamo

         Calore In tegame di medie dimensioni a punto di fumo. Aggiungi i baccelli dei piselli e fate rosolare per circa tre minuti.
         

      5. calore inferiore e aggiungere capesante, carne di maiale, sale, pepe e salsa di soia. Aggiungere il riso. Aggiungere lentamente l'acqua pettine fino miscela riso raggiunge consistenza zuppa-like. Fate bollire 10 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario.
         

      6. Guarnire con cipolla verde. Servire caldo.