Come fermentare Peppers

latto-fermentazione è il processo di conservazione verdure in salamoia di acqua salata. Quando i peperoni sono posti in salamoia, gli zuccheri in essi iniziano a rompersi, formando acido lattico. Peperoni fermentato si conserva per diversi mesi, che consente di godere di loro bene in inverno. Le hands-on lavoro di fermentazione è relativamente semplice; una volta che hai combinato i peperoni e salamoia, solo sedersi e permettere alla natura di muovere i course.You può mangiare peperoni fermentate come sono, o trasformarle in una salsa calda. Basta purea i peperoni con un po 'di acqua salata e aceto bianco.
Hai bisogno
Peppers a Salt
acqua
Mason Jar
Istruzioni

1. Risciacquare i peperoni accuratamente sotto acqua corrente fredda.
   

2. Rimuovi i gambi dei peperoni. Se lo si desidera, è possibile tagliare a fette. Tagliare i peperoni grandi, come peperoni, a listarelle.
   

3. Sciogliere il sale da tavola in acqua per fare una soluzione salina. Aggiungere circa 1 1/2 cucchiaino. di sale per ogni tazza di acqua che si usa. Il più salato della soluzione salina, la più tempo ci vorrà per i peperoni a fermentare.
   

4. imballare i peperoni in un vaso di muratore. Versare la salamoia nel barattolo e sigillarla ermeticamente.
   

5. Posizionare il vaso in un luogo buio a temperatura ambiente. Lasciare i peperoni a fermentare fino a quando le bolle salgono più alla parte superiore del vaso. Peperoni a fette avranno solo pochi giorni, mentre i peperoni interi possono richiedere fino a due settimane.
   

6. Trasferire il barattolo in frigorifero una volta che la fermentazione si è fermato.