Come a disidratare aglio (5 punti)

L'aglio è un parente stretto di cipolle e porri, e come loro è indispensabile a molte delle cucine del mondo. Il suo sapore pungente riccamente esalta qualsiasi piatto saporito, e l'aglio ha una capacità invidiabile di integrare altri ingredienti. L'aglio è al suo più succosi e più mite quando appena raccolte. In un periodo di mesi, lentamente restringersi come evaporazione dell'umidità, concentrando il sapore e rendendo le lampadine più pungente. L'aglio si conserva per molti mesi, ma alcuni preferiscono a disidratare gli spicchi e conservare un sapore più delicato.
Hai bisogno
Aglio fresco
Spelucchino o aglio stuoia di rotolamento
Dehydrator
sacchetti o contenitori ermetici
Istruzioni

1. Acquista l'aglio fresco si possono trovare per scopi disidratazione. Mercati degli agricoltori e stand agricoli locali sono sempre la scelta migliore, a meno che a far crescere il proprio.
   

2. Separare i chiodi di garofano, e sbucciare le bucce via con un coltello da cucina o un tappetino aglio di rotolamento. Tagliare spicchi più piccoli in mezzo, quelli più grandi in tre o quattro fette longitudinali spesse.
   

3. Riempire i vassoi del vostro essiccatore, disponendo l'aglio in un unico strato con abbastanza spazio tra i pezzi per l'aria a circolare.
   

4. Imposta la temperatura per 95 a 100 gradi Fahrenheit e disidratare per sei a 12 ore, fino a quando l'aglio è ferma e coriacea al tatto. Rimuovere i vassoi dal disidratatore e consentire l'aglio si raffreddi.
   

5. Il pacchetto l'aglio in sacchetti o contenitori ermetici, e conservarla in un luogo fresco e buio fino a quando necessario. Ben aglio secco si conserva per diversi mesi.