Come può Pear Butter (8 punti)

burro Pera ha una consistenza cremosa simile al burro, anche se questa è l'unica somiglianza che condividono. La crostata sapore dolce di burro pera lo rende uno spread adatto per toast, ciambelle e altri oggetti è in genere parte superiore con la marmellata. Spezie integrano ulteriormente il sapore delle pere, mentre l'aggiunta di succo d'arancia aggiunge sapore e impedisce scolorimento. Le pere sono opportunamente acido, quindi richiedono solo trattamento in acqua bollente anziché in un canner pressione.
Hai bisogno
Coltello
Pot
20 pere
Schiacciapatate o cibo mulino
4 tazze di zucchero
1/3 tazza di succo d'arancia
1/2 cucchiaino. noce moscata
1 cucchiaino. scorza d'arancia
Spoon
Canning barattoli, coperchi e anelli
Bagnomaria canner
Jar tenaglie
Istruzioni

1. Lavate e sbucciate le pere. Tagliare le pere a pezzetti da 1 pollice, scartando il nucleo.
   

2. Lessare le pere in acqua appena sufficiente a coprire la frutta per 15 minuti o finché sono teneri. Schiacciate le pere con uno schiacciapatate. In alternativa, premere le pere con un passaverdura in modo che siano strutturata bene.
   

3. Combina le pere con il succo d'arancia, zucchero, zenzero e scorza d'arancia. Mettere il composto nella pentola.
   

4. Simmer il burro pera per 15 minuti o fino a raggiungere lo spessore desiderato. Mescolate costantemente in modo che il burro non brucia.
   

5. Sterilizzare i vostri barattoli e coperchi. Fate bollire i vasetti per 10 minuti. Tenerli in una pentola piena di acqua calda fino a quando non si è pronti a utilizzarle
   

6. Versate il burro pera nei barattoli preparati entro & frac14.; pollici del cerchio. Pulire il bordo del vaso con un panno pulito prima di fissare il coperchio al vaso con l'anello.
   

7. Lessare barattoli di burro di pera in un'inscatolatore bagnomaria per cinque minuti ad altitudini inferiori a 1.000 piedi. Far bollire per 10 minuti ad altitudini comprese tra 1.001 e 6.000 piedi, e per 15 minuti ad altitudini superiori a 6001 piedi.
   

8. Rimuovi il burro pera dal inscatolatore con le molle vaso. Raffreddare i vasi completamente, in genere per 24 ore, prima che l'etichettatura e la memorizzazione.