Come conservare formaggio Cheddar senza refrigerazione

I consumatori moderni sono abituati a pensare di formaggio come qualcosa che è conservato in frigorifero, ma, naturalmente, non e 'stato sempre così. Refrigerazione diventato solo universale negli anni del dopoguerra. Fino a quel momento, una dispensa o ripostiglio fresco era il solito posto per i formaggi che si terrà. Cheddar si presta bene allo stoccaggio refrigerato quando necessario
. Hai bisogno di
Aceto bianco
Garza
carta
Formaggio, macelleria carta, pergamena o carta oleata
Tape

Istruzioni

1. Lavare le superfici di taglio del formaggio con aceto bianco e lasciar riposare fino a secco.
   

2. Immergere una lunghezza di garza in aceto bianco, poi strizzarlo accuratamente fino a poco umido. Avvolgere il formaggio in una garza.
   

3. Appoggiare il formaggio avvolto in un foglio di carta formaggio, carta da macellaio, pergamena o carta oleata. Piegare la carta in modo che il formaggio è racchiuso da almeno due strati di carta. Tape la carta chiusa.
   

4. Conservare il formaggio in un luogo fresco e buio, o portarlo con voi, se siete in viaggio. Cercate di mantenere il formaggio lontano da fonti di calore e di luce solare diretta.