Come Ricostituire Fagioli secchi

​​secche sono molto più convenienti rispetto alla versione fresca. Essi durano più di un anno nella loro confezione originale e occupano molto meno spazio di fagioli freschi perché non sono più nei loro baccelli sono. Non si può semplicemente mescolare i fagioli secchi in una zuppa di pochi minuti prima di servire, perché i fagioli non avrebbero avuto il tempo di assorbire il liquido e che sarebbero rimasti duramente. Se bollito la zuppa più a lungo, alcuni dei fagioli sarebbe diventato morbido e pastoso, mentre altri sono rimasti fermi. Ricostituire fagioli secchi prima di utilizzarli per evitare questi problemi.
Hai bisogno
tazza di misura (s): profilo Grande pentola con coperchio
Colander o colino
lunga Metodo -Soak

1. Misurare i fagioli e poi versarli in una pentola capiente. Aggiungere acqua nella pentola, con un rapporto di tre volte la quantità di fagioli. Ad esempio, se si sta ricostituendo 2 tazze di fagioli, versare 6 tazze di acqua nella pentola.
   

2. Mettere a bagno i fagioli per una notte o per almeno sei ore. Versate i fagioli in un colino o colino per drenare l'acqua residua dal processo di macerazione. Sciacquare i fagioli bene in un luogo fresco, l'acqua corrente. Sciacquare la pentola e mettere i fagioli di nuovo in esso.
   

3. Aggiungi abbastanza acqua nella pentola per coprire completamente i fagioli. Coprire la pentola con il coperchio e portare i fagioli per un fuoco lento. Li Fate bollire per due a quattro ore, o fino a quando sono tenere. A questo punto, si è ricostituito i fagioli e può includere in altre ricette.
   Quick-Soak Metodo
   

   1. Misurare i fagioli e versare in un grande pentola. Aggiungere acqua nella pentola, con un rapporto di tre volte la quantità di fagioli. Ad esempio, se si è utilizzato 1,5 tazze di fagioli, mettere 4,5 tazze di acqua nella pentola.
      

   2. Mettete la pentola sul fuoco e portare l'acqua a ebollizione. Lessare i fagioli per 1-3 minuti e poi togliere la pentola dal fuoco. Coprite la pentola e lasciate che i fagioli in ammollo per circa due ore.
      

   3. Versare i fagioli in un colino o colino per drenare l'acqua residua dal processo di macerazione. Sciacquare i fagioli bene in un luogo fresco, l'acqua corrente. A questo punto, si è ricostituito i fagioli e può includere in altre ricette.