Come preparare Hansel Melanzana

"Hansel" melanzane sono una nuova ibrida della melanzana grande maggior parte sa. Le sue dimensioni modeste e prima maturità lo rendono perfetto per il giardinaggio del contenitore, e non ottiene amaro quando maturo. I frutti sono piccole e sottili, con un bel colore viola. L'unica pecca notevole del Hansel, per scopi culinari, è che la pelle diventa dura quando il frutto è maturo.
Hai bisogno
melanzane Ripe Hansel
asciugamani di carta
Carta pergamena
Teglia
Sharp coltello
Tagliere
Cucchiaio
pelapatate
Olio vegetale, o completamente vegetale pan spruzzo
gas, carbone o grill elettrico
pinze
Torrefazione Hansel Melanzane

1. Lavare le melanzane sotto l'acqua fredda corrente e asciugarle con un panno di carta pulito. Disporre le melanzane su una teglia da forno rivestita, e forare più volte con un coltello affilato. Questo sfiata vapore come arrosto, e previene le melanzane di esplodere.
   

2. Cuocere in forno preriscaldato a 425 gradi Fahrenheit fino a quando le melanzane sono tenere quando trafitto con la punta di un coltello, di circa 15 minuti a seconda delle dimensioni. Quelli si piegano un po 'come si cucinano, che è normale per qualsiasi melanzana.
   

3. Raffreddare le melanzane arrostite leggermente, fino a che non possono essere gestiti. Affettare e servire caldo, o raffreddare a temperatura ambiente per la marinatura o altre preparazioni.
   

4. Tagliare le melanzane a metà longitudinalmente e paletta la polpa con un cucchiaio, se il frutto fosse maturo alla raccolta. Utilizzare la carne di Hansels anziani per piatti come baba ganouj, che non utilizzano la pelle.
   Grigliatura Hansel Melanzane
   

   1. Utilizzare un pelapatate per rimuovere la metà della pelle in lunghe strisce strette, lasciando la melanzana con strisce lunghe. Questo rende per un aspetto attraente, e fornisce texture contrastanti quando alla griglia.
      

   2. Tagliare le melanzane per il lungo in lunghe strisce, o trasversalmente in piccoli tondi. Gettare i pezzi in una ciotola con una piccola quantità di olio - dipende dal numero di melanzane si cucina, ma quanto basta per coprire leggermente - o disporle su una teglia da forno e spruzzare su entrambi i lati con pan vegetale olio spray.
      

   3. Stagione le melanzane leggermente con sale e pepe. Mettetele su una griglia preriscaldata, orientandole in un angolo in modo bar di questa griglia rendono linee diagonali attraenti. Quando le linee sono ben segnalate, spostare le melanzane di 90 gradi per creare un secondo insieme di segni, che attraversano la prima.
      

   4. Quando nella pagina inferiore delle fette sono ben segnalati, ruotare la melanzane e finire di cuocere. Essi richiedono solo pochi minuti per lato. Molto piccole, Hansels gare possono essere alla griglia tutto o dimezzati, piuttosto che a fette.
      

   5. Rimuovi le melanzane alla griglia. Servirli caldi, o raffreddarli per l'uso in altri piatti.
      

   6. Peel maturare Hansels in modo più aggressivo, lasciando solo strette strisce di pelle viola come un accento visivo. Una volta pelati, prepararli allo stesso modo come Hansels più giovani.