Le patate devono essere conservati in un luogo fresco e buio e umido ben ventilato. Perché continuano a & quot; respirare & quot; dopo la raccolta, devono essere conservati in modo tale che permette lo scambio di gas. Un sacchetto di tela ruvida lavora, così come un sacchetto di plastica perforata, ma mai un contenitore sigillato o ermetico.

Le patate devono essere conservati tra i 42 ei 50 gradi Fahrenheit, la temperatura ben al di sotto della camera. A temperature più elevate, le malattie tubero possano prosperare e le patate germoglieranno. Se refrigerata, gli amidi si trasformi in zucchero e la patata si trasformerà marrone quando fritto.

Conservare le patate in un luogo umido scuro. University of Idaho raccomanda una stanza libera, soffitta o in cantina isolato, che è più probabile che sia umido. Troppo secco e la patata, che è l'80 per cento di acqua, sarà appassire e rughe.
Patate Sprout Alert

I germogli sono il flagello della patata, formando tra il 30 e 140 giorni dopo la raccolta, a seconda della varietà di patata. La luce stimola la clorofilla del tubero, favorire l'emergere di germogli e scolorimento verde della carne. Entrambi i germogli e macchie verdi contengono un composto chiamato solanina che è tossico anche in piccole quantità. Per questo motivo, si dovrebbe comprare liberamente, piuttosto che le patate in sacchi. buttare via le patate che sono spuntati, cartelli verdi o mostrare di marciume
. Patate lavate mantengono più a lungo lavato, perché la pelle è coperta con una difesa naturale contro i batteri.

Le patate di solito tenere per un massimo di due mesi se conservato correttamente, ma patate novelle hanno una durata di conservazione molto più breve, poco più di una settimana. Controllare le patate regolarmente per rimuovere qualsiasi che sono germinazione o marcire, come questi possono riguardare rapidamente degli altri.

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