Citrus latifolia, la calce persiano o Tahiti, è la calce più comune nei supermercati americani. Abbastanza grande e abbastanza succosa, è il più adattabile in cucina. Mentre hanno la reputazione di essere crostata, tigli persiani sono meno torta di lime chiave. Essi sono anche più facili da far crescere e avere una pelle più spessa, che li rende più adatti per l'imballaggio e il trasporto.
Limes messicano o chiave

Citrus aurantifolia, la chiave o messicano calce, è un piccolo, calce rotondo con buccia giallo-verde pallido. Limes chiave sono più acido limes persiani e hanno un aroma caratteristico. L'albero Key Lime ha denso fogliame e molte spine molto taglienti, che li rende un raccolto di frutta meno popolare rispetto alla varietà persiano. Limes chiave in salamoia in acqua salata erano una delizia popolare per i bambini nel 1800, come i lettori di Louisa May Alcott di "Piccole donne", ricorderanno.
Kaffir Limes

Citrus hystrix, la calce kaffir, è unico tra i tigli per la sua pelle, che è di ciottoli o verrucosa nella struttura e ricca di olio di lime. A differenza di altri tigli, il lime kaffir ha ben poco di succo. Le foglie e scorza sono ampiamente utilizzati in cucina tailandese.
Deserto australiano Lime

Citrus glauca, il deserto calce australiano, è uno dei più piccoli limes, non molto più grande di un marmo. E 'un apprezzato "cespuglio food" ed è realizzata in molti prodotti commerciali, tra cui marmellate e glac & eacute; ed. Frutta
Kalamansi o Calamondin

Citrus mitis, comunemente noto come kalamansi, calamondin, o il muschio calce, è una torta molto calce che è ampiamente utilizzata nella cucina filippina. È un altro molto piccolo calce, circa un pollice di diametro e di colore arancione. Ha una pelle molto sottile e non memorizza o trasportare bene. Perché la frutta prende quasi un anno per maturare completamente, l'albero è spesso coltivata come pianta ornamentale, sia a full-size e un bonsai.
Rangpur Lime

La calce Rangpur o mandarino non è un vero calce, in quanto è un ibrido tra il limone e di mandarino. Tuttavia, perché il suo succo è estremamente acido, è spesso utilizzato come sostituto per veri limette in cottura. Usi popolari includono decapaggio, canditura, e di essere trasformato in marmellata.