Dent mais, chiamato anche & quot;. Campo di grano, & quot; contiene amido hard e soft. Questa è la varietà di mais di solito utilizzato per la fabbricazione di amido di mais. Sebbene amido di mais si chiama & quot; farina di mais & quot; nel Regno Unito, in Australia e in Nuova Zelanda, negli Stati Uniti, farina di mais è un prodotto separato da amido di mais. Amido di mais è ampiamente utilizzato in alimenti trasformati e in cucina e forno. Amido di mais ha anche molte applicazioni utilitaristiche e industriali. Sul fronte verde, amido di mais viene utilizzato per creare biodegradabili posate.
Corn Preparazione

Quando il grano arriva nello stabilimento di trasformazione, i processori controllano esso, buccia esso, separare i chicchi dalla pannocchie e lavarli. Processori possono memorizzare i kernel e quindi ripulirli. I kernel sono i semi della pianta di mais. Sono costituiti dello scafo, il germe e l'endosperma. La carena è la parte esterna. Il germe contiene l'olio spesso raffinato in olio di mais o utilizzato per l'alimentazione del bestiame. L'endosperma contiene proteine ​​e amido per fornire energia per il seme di germinare.
Inizio di Affinamento

I chicchi di mais in ammollo in enormi serbatoi di acqua calda con l'acido e zolfo anidride come conservanti da 20 a 48 ore. La macerazione provoca la fermentazione e ammorbidisce i noccioli. Fresatura schiaccia il grano, trasformandolo in una pasta. Le carene e endosperma sono più pesanti il ​​germe di grano, in modo che il germe ottiene scremato fuori dalla parte superiore. La massa umida fluisce attraverso uno schermo che rimuove gli scafi mais. Non resta che l'endosperma in forma di una sospensione. Ad alta velocità di centrifughe o idrocicloni e lavaggio rimuovere la proteina accendino dalla amido, con conseguente amido puro.
Box and Dry

produttori di amido di mais lavare l'amido puro risultante poi asciugarlo. Il processo di essiccazione generalmente coinvolge la rimozione di umidità in una centrifuga sbucciatore seguito da essiccamento istantaneo, che rimuove rapidamente tutta l'umidità. Una centrifuga pelapatate utilizza la forza centrifuga, ruotando cestini di filtrazione di espellere liquido. Macchine macinare l'amido secco in una polvere super-multa o alle specifiche preferite del compratore. In alcuni casi, amido di mais viene modificato a questo punto, a seconda del suo uso finale. Per uso alimentare, produttori pacchetto amido di mais nella confezione che lo protegge dall'umidità.