Dopo la raccolta, le arachidi sono sgranati, arrostito, raffreddato rapidamente -. A interrompere il processo di cottura - dalla pelle e la massa. Per legge negli Stati Uniti, il burro di arachidi deve essere di 90 per cento arachidi. Sale, zuccheri e stabilizzanti vengono aggiunti per evitare che l'olio si separi dalle arachidi.
Scienze e SFE

Un articolo intitolato "arachidi tostate e Peanut Butter Qualità sono influenzati da estrazione dei fluidi supercritici ", apparso nel" Journal of Food Science ", ha dichiarato:" SFE aumentato la ... adesività del burro di arachidi, ma ha avuto poco effetto su di sapore ". In lavorazione degli alimenti, l'estrazione fluido supercritico (SFE) utilizza l'anidride carbonica per estrarre gli oli ed altri composti dal cibo, come le arachidi o pesce. In produzione di burro di arachidi, SFE aiuta a mantenere solidi e gli oli di arachidi combinati senza l'utilizzo di stabilizzanti aggiuntivi o oli idrogenati.
Ridurre Appiccicosità di Peanut Butter

La struttura regolare di arachidi cremoso burro rende appiccicoso in modo simile ad una ventosa e la viscosità può essere ridotta aggiungendo altri ingredienti, come gelatina o miele, per un sandwich o ricetta. La scelta di un burro di arachidi grosso con texture ruvida riduce le sue qualità adesive.