Questo sale è stato tradizionalmente usato per hawaiani per pulire e purificare strumenti, case e luoghi di culto. E 'ancora oggi utilizzato in molti piatti hawaiani, come arrosto di testa di maiale. Poiché il sale è spesso raccolto a mano, può essere molto costoso e difficile da trovare al di fuori delle isole Hawaii. Se non riesci a trovare il sale hawaiano è possibile utilizzare qualsiasi varietà a grana grossa come alternativa.
Sale marino

Anche se ci sono alcuni tipi differenti di sale marino, tutto varietà sono ottenuti attraverso l'evaporazione dell'acqua marina. Il contenuto minerale naturale di acqua di mare viene mantenuta nel sale e gli dà un gusto unico. Sale francesi grigio (chiamato anche il sale grigio, sel marin o sel gris) è una varietà popolare. Si raccoglie dal Gu & eacute; rande litorale di Francia ed è grigio chiaro al lavanda come risultato della presenza di argilla nella sabbia lì. A differenza di regolare il sale marino, che è disponibile presso i negozi di alimentari e supermercati, i tipi più elaborate, come la varietà grigia, potrebbe essere disponibile solo nei negozi gourmet.
Kosher Salt

sale Kosher è un, sale grosso a grana senza iodio che prende il nome dal fatto che viene utilizzato nel processo Koshering di carne. E 'anche favorita da molti chef che preferiscono la dimensione grande del grano e la sua caratteristica consistenza fiocchi perché aiuta il sale dissolvono più velocemente e aderire meglio agli alimenti. Sale Kosher è facilmente reperibile nei negozi di alimentari e supermercati.