Se il succo di pomodoro è arrivato una bottiglia richiudibile, semplicemente sigillare di nuovo e mettere in frigo. Se il succo è in un barattolo, è meglio versarlo in un contenitore ben lavato che può essere sigillato per ridurre al minimo l'esposizione all'ossigeno così come batteri presenti nell'aria e le spore della muffa. In genere, il succo di pomodoro è abbastanza acido per rimanere sicuro per 5-7 giorni in frigorifero, se è stato ben fresca e mai ottenuto a temperatura ambiente. Se il succo mostra segni di fermentazione o di muffa, scartare immediatamente. Alcune muffe producono tossine che può essere pericoloso per le persone.