Popcorn kernel di dimensioni variabili a seconda della varietà. Sul piccolo fine della scala, il hulless giapponese riso-come ha un pericarpo così sottile che sembra trasparente, e si può vedere l'amido si trova sotto. Sul grande fine dello spettro, regolare popcorn movie-teatro ha un pericarpo spesso ricco di carotene arancione. In mezzo ci sono numerose varietà cimelio, come il bambino bianco, colore giallo del bambino, Savoiardo, Little Indian e Baby Rice, il cui colore cade tra Hulless giapponese e popcorn regolare. Come regola generale, se volete bianco, delicato popcorn, cercare qualsiasi varietà con & quot; baby & quot; nel suo nome.