Per tagliare una zucca, il tuo lavoro in un lato con la punta di un coltello da chef, taglio dalla parte superiore alla parte inferiore della zucca piuttosto che attraverso il centro. Rimuovere il coltello e iniziare a tagliare in direzione opposta se avete problemi penetrante tutto fino in fondo. Se si trova la zucca troppo difficile da tagliare, provare toccando il manico del coltello chef con un utensile da cucina levigato come un cucchiaio da minestra per aiutarlo a penetrare. Disporre la zucca tagliata a faccia in un tegame con circa un pollice di acqua sul fondo. Spennellare la parte tagliata con olio d'oliva o burro e condire a piacere.

Cucina tempi e temperature

perché vengono in una vasta gamma di forme e dimensioni, tempi di tostatura a faccia variare per diverse varietà di zucca. Una zucca ghianda sarà arrostire in 45 minuti a un'ora in un 375 gradi Fahrenheit forno se posizionata a faccia in su, da 10 a 15 minuti in più di quanto sarebbe necessario a faccia in giù. A 425 F, cuoce a faccia in 35 a 45 minuti. Delicatas cuociono più in fretta, in 20 o 30 minuti in forno a 425 gradi, o 30 a 40 minuti a 375 gradi. Più grandi, le varietà più dense come il turbante da squash o kabocha zucche cuocere a faccia in circa un'ora in un forno a 425 gradi, o di un'ora e 15 minuti in un forno a 375 gradi.
Il metodo ibrido

Se siete a corto di tempo, ma non vuole rinunciare alla consistenza e il sapore di zucca arrosto faccia in su, si può iniziare a faccia in giù, con circa un pollice di acqua nella pentola; poi, capovolgerlo, stagione e fate cuocere il resto del modo, una volta che si comincia ad ammorbidirsi. Assicurati di drenare l'acqua in eccesso dalla superficie che era stata rivolta verso il basso; umidità in più interferirà con la crisping pelle e caramellizzazione.
Roasting Zucchino estivo

La zucca di estate, come zucchine e pattypans cuocere velocemente quando posizionato a faccia in una teglia. Perché sono così umido, queste varietà non hanno bisogno di acqua in più nel piatto di cottura. Tagliare le zucchine a metà per il lungo, e tagliare il pollice in alto fuori dal pattypan per creare una superficie piatta e rotonda. Spennellate i bordi tagliati con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe e cuocere a 375 ° C per 20 a 30 minuti, o 425 F per 15 a 20 minuti.