Il burro è costituito da panna , con i suoi alti livelli di grassi del latte. È possibile usare la crema ultra-pastorizzata se è questo ciò che è disponibile nella vostra zona, anche se ordinario panna pastorizzata avrà una migliore, sapore fresco. Se la vostra zona vanta uno o più caseifici artigianali su piccola scala, la crema deve essere la vostra prima scelta. Per il burro dal sapore dolce, usare la crema al più presto possibile, mentre è più fresco. Se ti piace la linguetta di stile europeo burro colto, è possibile la cultura la crema aggiungendo 2-3 cucchiai di latticello per ogni litro di panna. Coprire la crema con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per una notte o fino a quando un po 'addensato.
Churn zangola, Cnurn

E' più facile fare il burro quando il crema è compresa tra 50 e 60 gradi Fahrenheit, in modo da prendere fuori dal frigorifero - o metterlo in frigo, se è stato coltura a temperatura ambiente - 20 o 30 minuti prima di iniziare. Avrete bisogno di almeno un litro di panna per poter sfornare correttamente, oppure si può riempire il vostro vaso del frullatore quasi a metà strada. Scegliere una velocità media sul vostro frullatore e farlo funzionare per 10 a 20 minuti. La crema si frusta, in primo luogo, come avviene per i dolci, poi si mette a fare granuloso. Ad un certo punto si separerà in grasso e fluido, e noterete un netto cambiamento nel suono dal vostro frullatore. Questo è quando sai di avere il burro.
E 'bello essere impastata

Raschi giù i lati del vostro frullatore e impulso un paio di volte. Impostare un colino a maglia fine sopra una ciotola, per prendere il liquido - latticello naturale - e svuotare il vaso del frullatore nel filtro. Spremere quanto più liquido possibile, quindi risciacquare i ciuffi di burro sciolto sotto l'acqua fredda. Trasferire il burro in una ciotola di acqua gelida e impastare, fino a quando l'acqua è lattiginosa e nuvoloso. Scolare la ciotola e riempirlo con acqua fresca, e continuare a impastare. Ripetere questo processo fino a quando l'acqua rimane limpida. Questo è importante, perché se si lascia il latte in burro è rapidamente diventato rancido. Una volta che è lavato, è possibile impastare in 1/4 a 1/8 cucchiaino di sale, se lo si desidera, per ogni litro di panna hai usato.
Wrapping Things Up