olio di oliva in commercio preparati infuso con aglio passa attraverso un processo speciale per acidificare l'aglio prima di essere aggiunto alla Olio. Poiché il batterio botulismo cresce in condizioni alcaline, questo processo acidificante garantisce un prodotto sicuro. Conservare infusioni di olio d'oliva commerciali a temperatura ambiente in un luogo fresco, asciutto, buio. Usali entro tre mesi. L'olio di oliva può diventare rancido dopo tre mesi. Probabilmente non rilevare eventuali cambiamenti del gusto e odore, ma il consumo di olio rancido è stato associato con il cancro e l'invecchiamento precoce.
Homemade Infusi

Il modo più sicuro per fare l'olio d'oliva infuso in casa è quello di utilizzare l'aglio secco, piuttosto che fresco, in infusione. I batteri botulismo hanno bisogno di acqua, presente in aglio fresco, a crescere. Utilizzando aglio secco riduce notevolmente il rischio di malattie a trasmissione alimentare. Olio fatto in casa a base di aglio secco può essere conservato in un luogo fresco e asciutto a temperatura ambiente. Usarlo entro tre mesi.
Aglio fresco

Se si sceglie di utilizzare l'aglio fresco in un infuso fatto in casa, prendere ulteriori precauzioni per garantire un prodotto sicuro. Mettere due o tre spicchi d'aglio fresco in un contenitore. Versare 1/4 di tazza di aceto in una pentola e portare ad ebollizione. Versate l'aceto caldo sopra gli spicchi d'aglio e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere l'olio e posizionare il coperchio sul contenitore. Mettete in frigorifero l'olio d'oliva immediatamente e utilizzarlo entro un mese. L'olio di oliva si indurisce nel frigorifero. Scaldarlo in una padella o impostare a temperatura ambiente per 30 minuti per ammorbidirlo.
Usi

L'aglio infuso di olio d'oliva, se usato correttamente, aggiunge la scorza e sapore di una miriade di alimenti. Mettere sul tavolo come una salsa di immersione per i pani croccanti, o piovigginare sopra pasta calda e aggiungere una spolverata di formaggio a pasta dura. Verdure Saute con esso a bassa temperatura o ne fanno un punto di partenza per condimenti per insalata. Oltre a l'aglio, è anche possibile aggiungere erbe secche o peperoni all'olio d'oliva. Seguire le linee guida di sicurezza per questi alimenti, proprio come si farebbe aglio.