Con il riso bianco il 30 per cento farina come base del vostro mix. Amidacei e fine, farina di riso bianco aggiunge sofficità e una struttura per senza glutine mix di farina, pur mantenendo il colore bianco brillante che ti aspetteresti da farina. Ha più proteine ​​di un semplice amido, ma meno di farina di riso integrale.
Tapioca Farina

Aggiungi farina di tapioca 30 per cento, o amido di tapioca. Ha molto poche proteine, e l'intero scopo di introdurlo in un mix di farina senza glutine è quello di alleggerire prodotti da forno, impedendole di diventare troppo denso.

Buone sostituzioni per la farina di tapioca sono fecola di patate - da non confondere con la farina di patate -. e amido di mais
Riso Farina

Aggiungi 20 percento farina di riso marrone, che è fatto da riso integrale che è stato macinato finemente. E 'ricca di fibre e proteine, ed è la spina dorsale della maggior parte delle miscele di farina senza glutine. Si presta struttura al vostro mix farina senza aggiunta di sapore evidente.
Senza glutine avena Farina

Termina la miscela con il 20 per cento di farina d'avena. Farina di avena dà prodotti da forno un sapore sottile di nocciola che completa biscotti, muffin e persino pancake.

L'avena sono naturalmente privi di glutine; Tuttavia, la maggior parte avena prodotti in serie vengono in contatto con il grano durante la lavorazione e vengono considerati contaminati. Cercare farina di avena senza glutine certificata per l'uso nel mix di farina. Se si preferisce evitare l'avena, farina di mandorle è un buon sostituto. È inoltre possibile sostituire la farina di riso marrone per l'intera parte il 40 per cento di farine proteiche.
Opzionale Aggiunte

Si consiglia di aggiungere 2 al magro secco 3 per cento latte in polvere al vostro mix. Ciò consentirà di aumentare il rapporto complesso di proteine, e sarà di aiuto nella doratura.

Gomma xantana usato per essere disponibile solo per i produttori di alimenti commerciali, ma i cuochi a casa ora può acquistare nei negozi di alimentari. Imita gomma xantano alcune delle proprietà elastiche di glutine, permettendo prodotti da forno a salire. Un po 'va un lungo cammino - 1 cucchiaino per tazza di senza glutine mix di farina è tutto ciò che serve
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