Non lavare o peperoni tagliati quando li portate a casa dal mercato, a meno che non si prevede di utilizzare subito. Invece, mettere i peperoni in sacchetti di plastica forate e memorizzarli nella frutta e verdura del vostro frigorifero. Se non si dispone di queste borse speciali, avvolgendoli liberamente nella pellicola è un'alternativa. Peperoni rimarrà fresco per circa una settimana come questa.
Congelamento Campane

In breve bollente affettati peperoni verdi, poi tuffarsi in acqua fredda, è un modo per preparare le verdure per il congelamento. Mettete questi peperoni scottati in un sacchetto freezer e conservarli per un massimo di sei mesi. Inoltre, strisce di peperone che hai arrosto, poi sbucciate e raffreddata, anche conservare in freezer per sei mesi.