Sia casa-confezionati frutta fresca e frutta congelata comprato al supermercato conservano la loro qualità e genuinità per otto a 12 mesi. Il frutto richiede stoccaggio ad una temperatura costante di sotto 0 gradi Fahrenheit deve subire. Una casa freezer di serie, sia indipendente o collegato a un frigorifero, mantiene la temperatura corretta se è impostato correttamente. Alcuni frutti, come mele e pesche, possono ossidano e cominciano a marrone durante il congelamento o immediatamente dopo lo scongelamento, ma non è un segno di deterioramento.
Proper Packaging

vetro o plastica, o zip-top borse, funzionano bene per il congelamento, se sono a tenuta d'aria e stimato per uso freezer e aiutano sicuri di ottenere ben 12 mesi di conservazione congelatore. Piccoli frutti, come le bacche, congelare bene tutto, mentre i frutti più grandi, come le mele, congelare meglio quando a fette. Imballaggio frutta a fette in uno sciroppo di zucchero o l'aggiunta di 1/2 cucchiaino di acido ascorbico, disponibile dove si vendono forniture inscatolamento, per ogni litro di frutta aiuta a prevenire l'imbrunimento. Quando confezionamento del frutto, lasciare 1 pollice di spazio di testa in ogni contenitore perché il contenuto si espanderà come congelare. Etichettare i contenitori con il contenuto e la data congelati in modo da poter utilizzare entro un anno.
Scongelamento

Frutta scongelato nel soggiorno frigorifero ad una temperatura di sicurezza e don ' t rovinare quanto di sbrinamento. I piccoli contenitori e sacchetti di scongelare in modo più rapido e di solito prendono meno di un giorno per scongelare in frigorifero, mentre i contenitori più grandi possono prendere due o più giorni per scongelare. Non scongelare frutta a temperatura ambiente e tenere il frutto conservato sotto 40 F in frigorifero per prevenire la crescita di batteri che causano malattie. Utilizzare i frutti entro cinque giorni dopo lo scongelamento. Se i gusti di frutta o di odori off o cattivo, disporne.
Ricongelamento

E 'sicuro ricongelare frutti se è ancora entro il termine iniziale di memorizzazione di 12 mesi e se il frutto è stato scongelato a temperature inferiori a 40 F. È possibile restituire il frutto al congelatore da 24 a 48 ore di frigorifero scongelamento, ma è necessario utilizzare entro il termine iniziale di otto a 12 mesi. Ripetutamente scongelamento e ricongelamento la frutta può causarne il scolorire o ammorbidire ulteriormente, quindi è meglio per scongelare solo la quantità necessaria. Accidentalmente scongelati frutta, come la frutta congelata che si scioglie durante un'interruzione di corrente, di solito è sicuro per ricongelare entro due giorni se non si sviluppa un sapore off o la crescita muffa visibile. Frutta solitamente fermenta come bottino, che impedisce la crescita di batteri nocivi.