Come Dry Corn (7 punti)

Una volta che un compito necessario per la sopravvivenza invernale, l'essiccazione mais nella vita moderna di solito si traduce in pannocchie decorativi utilizzati per gli schermi di festa di caduta. Ma si può harken indietro ai vecchi tempi e asciutte chicchi di mais dolce per uso conveniente in zuppe, contorni, casseruole e cornbread. Asciuga Corn veloce tagliare tutolo e in un forno a bassa temperatura. Mais kernel differiscono per dimensioni e contenuto di acqua così il tempo di essiccazione varia, ma si può aspettare almeno sei ore di forno.
Hai bisogno
Teglie
Istruzioni

1. Sbucciare le bucce di mais e rimuovere i fili di seta. Sciacquare le orecchie sotto l'acqua corrente fredda.
   

2. Imposta il forno per riscaldare o la temperatura più bassa possibile. Sbollentare le orecchie in acqua bollente per 4 minuti, poi trasferirli ad una grande ciotola di acqua ghiacciata per 4 minuti per fermare il processo di cottura. Scolare l'acqua e aggiungere il ghiaccio se si scioglie.
   

3. Tagliare i noccioli fuori dalla pannocchia e li sviluppa su un asciugamano. Accarezza i kernel con un tovagliolo di carta, poi lasciarli asciugare per circa 30 minuti.
   

4. Stendere i kernel sulle teglie in uno strato uniforme. Mettete i vassoi nel forno e sostenere la porta con una presina.
   

5. Ruotare i vassoi ogni 2 ore, spostando quelli in alto verso il basso e quelli in basso verso l'alto. Far scorrere i vassoi in avanti e indietro con forza quando si ruota loro di mescolare i kernel.
   

6. Controlla il grano dopo circa 6 ore di tempo di asciugatura. I kernel dovrebbero sentirsi fragili e costante al tocco. Li Rimettere in forno, se necessario, fino al raggiungimento di questo punto.
   

7. Per ottenere i vassoi fuori dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Conservare mais essiccato in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.