& quot;. Origano & quot; è greco per "la gioia della montagna", in riferimento ai luoghi rocciosi pianta abita in genere. Origano Mediterraneo arriva in circa 40 specie, tra cui oreganos greci, che tendono ad essere più forte e più penetrante di sapore di oreganos italiani, turchi e spagnoli, che possiedono i sapori più lievi. Oreganos messicani - di cui ci sono una dozzina o più -. Hanno un sapore più robusto forte di oreganos mediterranei e funziona particolarmente bene in piatti piccanti
la coppia perfetta

origano mediterranea è ampiamente usato in cucina, soprattutto per insaporire pizze e piatti di pasta e di stagione grigliate di carne. Coppie origano mediterranee particolarmente bene con pomodori, melanzane e agnello, così come i carciofi, fagioli, pollo, melanzane, pesce, funghi, peperoni, carne di maiale, patate, coniglio, salsicce bovine. Oreganos messicani sono più adatti a piatti piccanti e condimenti come Tex-Mex peperoncino e salsa e coppia bene con peperoni Cile, cumino e paprika.
Acquisto e conservazione

Mediterraneo oreganos possono comunemente trovare nei supermercati o in mazzi freschi o secchi sbriciolati in forme o in polvere; Oreganos messicani possono generalmente essere trovati in forma secca nei negozi di alimentari dell'America Latina. Quando si seleziona erbe fresche accertarsi che non vi siano segni di appassimento o ingiallimento. Erbe fresche possono essere conservati in frigorifero in un sacchetto di plastica per 3 giorni. Oreganos secchi devono essere conservati in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi.
Savory Sostituti

Sia Mediterraneo e oreganos messicani sono strettamente legati alla maggiorana e timo, ciascuno dei quali può essere utilizzato come sostituti di cottura in una presa. Maggiorana possiede un sapore più dolce l'origano, il cui sapore è più pungente e robusto. Molti oreganos - varietà particolarmente mediterranei - sono simili nel sapore a timo. Alcune varietà di timo in possesso di un sapore leggermente menta, mentre altri sapori includono limone, ananas, cumino e la noce moscata.