freschi, interi semi di senape può essere terra in senape in polvere da utilizzare in una varietà di piatti. Schiacciare il seme con un pestello e mortaio si tradurrà in grandi pezzi di senape incrinato, perfetto per rendere mostarde deli-stile o sottaceti. Per fare una polvere, tostare i vostri semi di senape per 20 secondi in una padella asciutta. Raffreddare i semi, poi trasferire in un macinino di spezie e il polso fino ad ottenere una polvere. Passare il polvere attraverso un setaccio per rimuovere gli scafi. Frullare un pizzico o due di curcuma con la senape per creare il giallo brillante associato con il condimento.
Releasing Flavor di senape

miscelazione senape con un liquido rilascia la taglienti, aroma pungente e sapori della spezia. Semi in polvere deve essere miscelato con liquido freddo. Questa combinazione crea una reazione chimica in cui l'olio di senape e un enzima nel seme produce zucchero e le sostanze irritanti che danno senape suo sapore piccante e sentono sulla lingua. Quando miscelato con acqua calda, la reazione chimica produce irritanti che creano un sapore amaro. Una volta mescolato con aceto o sale, il sapore della senape freddo misto stabilizza piacevolmente.
Fare senape

Mustard, il condimento familiare usato su tutto, dai hot dog a cocktail di lusso antipasti, possono essere fatte con senape secca e le vostre aceti preferiti, succhi di frutta, frutta e spezie. Bianco dolce, forte e nero i semi di senape marroni più comunemente possono essere usati per fare mostarde saporito, basso contenuto di sodio. Per fare una senape base, aggiungere un senape in polvere 1/2 tazza 3 cucchiai. aceto, sidro, vino bianco, sherry o frutta. Aggiungere 1/2 tazza di acqua fredda o vino bianco e 1 cucchiaino. sale. È inoltre possibile aggiungere qualche cucchiaio di cracking, interi semi di senape, miele per dolcificare a piacere e le vostre erbe preferite per personalizzare il sapore.

Più usi per senape in polvere

Polvere di senape è un componente in diverse miscele di spezie regionali. Garam masala di cucina indiana combina senape con coriandolo, cumino, curcuma, aglio e peperoncino per fare un mix utilizzato per la cottura a secco e curry. Spice strofina per il barbecue a volte comprendono senape in polvere, insieme con lo zucchero di canna, pepe di Caienna, peperoncino, aglio, sale e pepe. Una miscela bay-spezia stile contiene senape, sale di sedano, foglie di alloro, chiodi di garofano, zenzero, pimento, peperoni, cardomom, macis e cannella ed è comunemente utilizzato per la cottura del granchio.