Come dire se Zafferano è vecchio

Zafferano scade alla fine - dopo uno a quattro anni - a seconda che si tratti di interi o macinati. Come molte spezie, lo zafferano alla fine perde il suo sapore e la potenza e può essere troppo vecchio per l'uso in cucina. Per mantenere lo zafferano freschi più a lungo, conservarlo in un contenitore ermetico lontano da calore, umidità e luce solare. Evitare di usare lo zafferano direttamente dalla bottiglia su qualcosa che viene cotto - che è il modo più rapido per rovinare le spezie. Sapere quando spurgare zafferano dal vostro armadietto delle spezie assicura di utilizzare solo gli aromi più freschi durante la cottura.
Istruzioni

1. Guardate la data di scadenza sulla bottiglia di zafferano. Se si tratta di oltre la data di scadenza, buttare via lo zafferano. Terra lo zafferano ha una durata tipica di vita di 1-2 anni. Spezie interi di solito rimangono freschi più a lungo, fino a quattro anni. Il più grande e più complesso è una spezia, il più lento perde il suo sapore.
   

2. Guarda il colore dello zafferano. Se lo zafferano è sbiadito dal suo originale colore rosso-arancio, che potrebbe non essere più fresco.
   

3. Schiacciare lo zafferano in mano. Se ha un aroma debole o eccessivamente fragile, è troppo vecchio per usare.