Secondo Cosa bolle in pentola in America, la miscela più tradizionale di spezie decapaggio comprende cannella, semi di senape, pimento, pepe, coriandolo, bacche di ginepro, macis, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, foglie di alloro e aneto. Mescolare 1-2 cucchiaini di ciascuna spezia, secondo le preferenze, e conservare in un piccolo contenitore ermetico per un massimo di due mesi.
Variazioni

L'arte di decapaggio è suscettibile di interpretazione. Aggiungere peperoni rossi freschi o secchi peperoncino ai vostri sottaceti per un sapore audace e piccante. Utilizzare le erbe fresche, come spicchi d'aglio, rosmarino, timo e, per una salamoia robusto e mediterranea. Per il più pulito, sottaceto più semplice, usare il sale kosher, rafano e un pugno di aneto fresco.

Pickle Tipi

I diversi tipi sottaceto richiedono diversi tipi di spezie e condimenti. Sottaceti Pane e burro richiedono zucchero, oltre alle spezie decapaggio tradizionali. Aneto sottaceti richiedono grandi quantità di aneto fresco. Nel sud degli Stati Uniti, sottaceti che sono stati curati con lo zucchero e polvere di Kool-Aid è un colorato, crostata e delicatezza piccante.