Come estrarre melassa di canna da zucchero

La melassa è un sottoprodotto della lavorazione della canna da zucchero. È una spessa appiccicoso, sostanza appiccicosa che può essere utilizzata per la dolcificazione causa della sua alta concentrazione di anidride solforosa derivanti dall'estrazione di zucchero. Il vero e proprio atto di estrarre melassa di canna da zucchero prevede tre fasi distinte per la sua produzione. Si può fermare in uno qualsiasi di queste fasi e hanno melassa di una certa consistenza. La progressione di questi passi cambia semplicemente il gusto e lo spessore dei melassa estraendo una certa quantità di zucchero.
Hai bisogno
Coltello
mortaio e pestello
Boiling Pot
Istruzioni

1. Striscia la canna da zucchero di tutte le sue foglie con un coltello da intaglio. Questo deve essere fatto per l'estrazione di eventuali melasso in modo che tutto ciò che non è necessario per la produzione effettiva di melasso è allontanato.
   

2. schiacciare la canna da zucchero per estrarre una spessa , succo color melone. Fate questo in un mortaio di dimensioni standard ed pestello. Usando un mortaio e pestello grande vi permetterà di macinare più della canna da zucchero in un momento, ma anche creare più di un pasticcio. Una volta che tutti della canna da zucchero è stato schiacciato a rilasciare una buona parte di succo, è possibile rimuovere la parte esterna della canna da zucchero dalla mortaio e pestello lasciando solo il succo color melone nell'intestino. Versare il succo in una pentola e riscaldare su una stufa o fuoco fino a raggiungere ebollizione a rotazione. L'ebollizione del succo promuove una cristallizzazione dello zucchero, permettendo di formare la fase base più di melassa, noto anche come First melassa. Questo tipo melassa ha la più alta concentrazione di zucchero in quanto la bollitura in realtà non estrarre e evaporare lo zucchero, ma piuttosto utilizza in melassa.
   

3. Raffreddare la melassa fuori in un frigorifero per tre a 12 ore, o fino a quando si raffredda a circa 50 gradi Fahrenheit. Poi, versate la melassa di nuovo in una pentola bollente e portare ad ebollizione di nuovo. Ciò promuoverà l'evaporazione addizionale dello zucchero, dando la melassa un gusto più forte, più amaro. Manterrà gran parte della sua dolcezza, anche se sarà molto più spessa con la ri-ebollizione.
   

4. Ripetere questo passaggio ancora una volta, portando la melassa raffreddati ad ebollizione per creare la possibile finale fase di melassa. Questa melassa saranno molto spessa e di colore nero. Questa melassa è noto come Black-strap. Ha molto po 'di dolcezza, invece che contiene ferro, potassio, calcio, sodio e magnesio, che rende altamente medicinali.