La Food and Nutrition Board dell'Institute of Medicine ha stabilito un adeguato apporto di potassio di 4.700 milligrammi per giorno. Prendendo in meno di tale importo può essere appropriato per le persone a rischio di sviluppare alti livelli di potassio nel sangue, o iperkaliemia, come quelli con funzionalità renale compromessa o quelli che prendono farmaci che regolazione di potassio impatto. Non ci sono attualmente limite massimo stabilito, ma l'assunzione di sopra dei 18 grammi in una sola volta può portare a iperkaliemia in persone sane. Effetti di iperkaliemia includono formicolio nelle mani e piedi e debolezza muscolare, e in situazioni più estreme, ritmo cardiaco irregolare e arresti cardiaci.
Tipi di sale sostituti

Molti sostituti del sale usano cloruro di potassio al posto del cloruro di sodio perché fornisce un sapore simile. Spesso, i sostituti contengono questo ingrediente con poco altro. Altre opzioni sono commercializzati come alternative di sale o miscele di sale e contengono meno sodio di sale da tavola tradizionale. Questi prodotti sono in genere mescolate con altre spezie in modo che il sodio è diluito e può essere un'opzione accettabile se si utilizza solo una piccola quantità. Altri sostituti del sale usano una miscela di erbe e spezie che sono spesso finemente macinati per offrire sapore senza sodio o cloruro di potassio. Queste miscele sono la scelta ideale per le persone che vogliono limitare l'assunzione di sodio e potassio.
Utilizzando Erbe e spezie

miscele di erbe e spezie sono la scelta più sicura per evitare cloruro di sodio e cloruro di potassio. Alcune miscele secchi e stagionatura terra che non contengono sodio o cloruro di potassio sono commercializzati come sostituti del sale e si trovano nella navata spezie nel negozio di alimentari. In alternativa, è possibile effettuare la propria miscela di condimento per aggiungere sapore al cibo. Provare aglio o aglio in polvere, cipolla in polvere, limone, cumino, pepe nero, dragoncello, origano o erbe aromatiche.
Opzioni per Flavor alternativi

lievito alimentare, che è un lieviti inattivi che viene coltivato in melassa, ha un sapore di nocciola saporito e può contribuire ad aggiungere sapore senza sodio. Lievito alimentare contiene alcune potassio, circa 320 milligrammi in 2 cucchiai. Questo è relativamente meno rispetto alla maggior parte sostituti del sale che contengono cloruro di potassio, che possono contenere più di 600 milligrammi di potassio in 1/4 cucchiaino. Oli aromatizzati e aceti sono un'altra opzione per insaporire marinate, condimenti o avvallamenti.