Altri ingredienti possono aggiungere quote saporiti al peperoncino in polvere. Pepe di Caienna aggiunge sapore mentre una polvere di peperoncino chipotle introdurrà fumosità senza aumentare il calore. Cipolla e aglio in polvere coppia bene con peperoncino e producono un saporito, stagionatura a tutto tondo. Il coriandolo è dolce, floreale e agrumato, e accompagna bene con il calore. Coriandolo secco, che è molto meno pungente di fresco, contribuisce con un luminoso, terroso, sapore agrumato. Mescolare e sperimentare diverse peperoncini rossi secchi, come il fuoco, il calore fumoso da un arbol; il bosco, a fuoco medio del Cascabel; o il ricco, berrylike sapore della guajillo.
essiccamento e macinazione tua Chili Peppers

Utilizzando peperoni hai secchi te aggiunge freschezza di peperoncino in polvere in casa. Iniziate tagliando le estremità staminali provenienti dai peperoni. Indossare guanti se si lavora con peperoncino come habanero. Tagliate i peperoni a metà; rimuovere alcuni o tutti i semi e le membrane, se si desidera ridurre il calore. Tagliate a fette sottili, circa un quarto di pollice di spessore. Disporre in un unico strato su una teglia e secco a 130 a 150 gradi Fahrenheit per alcune ore. I peperoni sono fatte quando sono asciutti e scattano quando piegato a metà. Lasciate raffreddare i peperoni e ridurli in polvere con un mortaio e pestello o una smerigliatrice spezia.
Homemade Chili Pepper

Dopo aver selezionato tutte le spezie voi vorrebbe usare, basta aggiungere quantità desiderate di ciascuno per una ciotola, mescolando di combinare. È inoltre possibile polverizzare le spezie insieme in un frullatore se si desidera la polvere di essere fine e uniforme, o utilizzare un setaccio a maglia fine per filtrare qualsiasi grandi bit o semi. Conservare polvere di chili fatti in casa in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi.