semi achiote interi sono i migliori per fare oli da cucina infuso. Scaldare delicatamente i semi in olio di rilasciare il loro pigmento, e poi filtrare fuori prima di utilizzare l'olio. I semi più si utilizza, più scuro l'olio sarà. Un filo d'olio achiote può servire come guarnizione colorata per minestre leggere. È inoltre possibile cucinare con l'olio achiote quando si effettua piatti di riso, curry o elementi saltati come gamberi o verdure. Per un dessert al forno colorato, utilizzare olio achiote per sostituire alcuni dei grassi nella ricetta.
Achiote paste e polveri

A causa semi interi achiote sono difficili da polverizzare, vale la pena l'acquisto di pre-terra achiote pasta o polvere secca per fare le vostre proprie sfregamenti spezie, o per l'agitazione in salse. Per utilizzare pasta achiote o di polvere come un strofinare spezie, mescolare con erbe e spezie saporite e strofinare direttamente su una proteina - come il pesce, pollo, maiale o tofu - prima della cottura. Pasta Achiote è essenziale per pibil, un piatto messicano di pollo o maiale che viene marinato in achiote e cotto in foglie di banano.