fondenti in anticipo sono stati fatti con acqua di rose, lo zucchero, il succo di limone, albume d'uovo e pasta di gomma. Fondente guadagna la sua duttilità dalla sua composizione chimica - a differenza di altri tipi di glassa, è fondamentalmente una pasta di zucchero in acqua e non contiene burro. La parola & quot; fondente & quot; deriva dalla parola francese & quot; fondre, & quot; il che significa che & quot; a sciogliersi & quot;. Probabilmente questo termine è stato applicato perché fondente tende a sciogliersi in bocca.

fondenti Primi prima trovato la popolarità come caramelle, solo in seguito essere adattati in una ciliegina torta. Glassa fondente non ha ottenuto molta popolarità fino agli inizi del 20 ° secolo, forse a causa del costo proibitivo di zucchero bianco prima di quel momento.
Anticipata Usi

A differenza fondente moderno glasse, presto fondente non era ghiacciato e poi applicati alle torte. Piuttosto, piccole torte sono stati immersi in fondente caldo e permesso di impostare. Perché glassa fondente ha un gusto zuccherino così forte, gli aromi sono stati spesso aggiunto ad esso. Questi cioccolato incluso, estratto di mandorla e acido citrico. Alcuni fornai sarebbe anche migliorare il gusto zuccherino di fondente battendo marshmallow o altri tipi di glassa in esso. Piccole torte fondente-tuffato a volte sono stati utilizzati per decorare le torte più grandi.
20th Century

glasse fondente rotolato evolute nel 1950. Invece di immersione in torte fondente caldo, panettieri lavoravano la fondente fino a quando non raggiunge un colore e consistenza cremosa. Dopo aver lasciato il fondente di raffreddarsi, hanno rotolato in fogli lisce e applicati a torte. Torte Solo resistenti quali i torta di libbra, può essere utilizzato in combinazione con glassa fondente, torte più leggeri non hanno l'integrità strutturale di sopportare sotto il peso del fondente.

glasse fondenti moderne possono essere colorati, spolverati con polvere scintillante commestibili, timbrato con disegni o tagliati in forme decorative. Alcuni fornai scelgono di plasmare fondente in figure, particolari di pittura su di loro con immersione cioccolato o di sciroppi colorati.
Torte del fondente nella cultura pop

A causa dell'aumento di cottura e spettacoli televisivi torta riscontrato, torte fondente godono più popolarità oggi più che mai. Tali programmi come & quot; Il boss delle torte, & quot; & Quot; Ace of Cakes & quot; e & quot; The Martha Stewart Show & quot; spesso caratterizzato da disegni torta complicati che sono stati fatti con fondente.