Cuocere la torta in base al pacchetto o ricette direzioni e raffreddare completamente. Spazzolare delicatamente via le briciole dalla superficie. Panettieri professionisti consigliano spesso di congelamento torte per stringere loro briciola prima di procedere alla fase di formazione di ghiaccio. Dolci congelati sono più facili da tagliare e tagliare e trattenere l'umidità meglio dopo che sono ghiacciato, che impedisce loro di cadere a pezzi quando tagliata a pezzi che servono. Per bloccare le torte, avvolgerli nella pellicola e ancora in un foglio prima di metterli in sacchetti freezer. Mettetele su una mensola dove non saranno urtato o spostato e congelare da quattro a 24 ore prima della formazione di ghiaccio.
Considerazioni strutturali

Come dipingere un muro, il superficie della torta è più facile per rivestire con glassa se è liscia ed uniforme. Sia che stiate ciliegina un'unica torta foglio layer o uno con i livelli, una superficie piana è un imperativo. Poiché la maggior parte torte affondare un po 'o gonfiano durante la cottura, la superficie deve essere tagliato per essere perfettamente piana. Per una torta foglio, è necessario un forte, coltello seghettato con lama 2 pollici a 3 pollici più larga della torta. Posizionare il coltello sul bordo superiore della vaschetta e anche la parte superiore della torta utilizzando il bordo come guida. Per tagliare singoli strati, utilizzare lo stesso processo. Potrebbe essere necessario tagliare uno o più degli strati inoltre per assicurare che siano tutte dello stesso spessore. Torte irregolari possono rendere la diapositiva torta quando si aggiunge la glassa, glassa o riempimento tra gli strati e creare una torta che sembra sproporzionata. Come si diventa più abili a tagliare strati in orizzontale, si può procedere a torting, che richiede il taglio ogni strato in tre o più dischi sottili. Questa tecnica crea una glassa impressionante e l'effetto di riempimento quando la torta è tagliata.
Opzioni Glassa

glasse e frostings Comprato al supermercato vanno bene per le torte che non saranno ulteriormente decorato come hanno ragione spessa e liscia fuori dal contenitore, ma troppo denso per l'aggiunta di decorazioni di attualità, come rosette. Buttercream glassa è una scelta gustosa, ma si deteriora rapidamente se esposto a temperature calde. Tipo di glassa fondente è composto da sciroppo di mais, zucchero e la gelatina e sostiene bene in caldo, luoghi all'aperto.
Suggerimenti utili

Per torte a strati, refrigerare la torta dopo si aggiungono ogni strato per aumentare la stabilità. Err sul lato di meno quando la ciliegina di una torta, come troppo ciliegina farà la molliccia torta e aumentare le probabilità di rilasciamento o appoggiato. Se sei un principiante di cottura della torta, bastone con decorazioni semplici, come caramelle e frutta secca, fino a affinare le tue abilità di utilizzare sacchetti di pasticceria e suggerimenti decorativi per creare fiori e confini.