Cr & egrave; me fraiche è una versione francese alto contenuto di grassi di panna acida colta. E 'disponibile in mercati gourmet, ma si può anche fare il vostro proprio con un antipasto latticello. Caldo 1 tazza di panna a 105 gradi Fahrenheit. Trasferire la crema in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaio. il latticello di coltura. Liberamente coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in un luogo caldo per 24 a 36 ore, mescolando ogni otto ore. Il finale egrave cr &; me fraiche dovrebbe avere una consistenza densa ma rimangono versabile. Conservare il prodotto finito egrave cr &, mi fraiche in frigorifero per un massimo di una settimana. Homemade o comprato al supermercato cr & egrave;. Me fraiche sostituisce mascarpone in una quantità uguale in qualsiasi ricetta, tra cui tiramisù
crema di formaggio e panna

Il cremoso, sapore delicato di mascarpone può essere replicato con crema di formaggio. Evitare l'uso di crema di formaggi grassi grassi o bassi ridotte per il sostituto. Anche dopo aver mescolato con panna, crema di formaggio grasso più basso non ha abbastanza grasso in esso per rivestire la lingua come mascarpone. Il sito web di cottura Chow raccomanda battendo insieme 3/4 tazza di crema di formaggio regolare e 1/4 tazza di panna da montare in una ciotola e usare questo per sostituire ogni tazza di mascarpone in tiramisù.
Ricotta

ricotta è un formaggio italiano a base di siero di latte scremato del latte invece della cagliata. Di solito è associato con il suo uso frequente di lasagne, ma sostituirà anche mascarpone. Ricotta è secco, trama irregolare. Il sito web di Cook Thesaurus raccomanda frustate una pari quantità di ricotta per sostituire il mascarpone in tiramisù per un sostituto basso tenore di grassi. Per replicare più da vicino la cremosità di mascarpone con la ricotta, il sito OChef suggerisce mescolando 1 tazza di panna da montare pesante in otto once di ricotta di sostituire 16 once di mascarpone.
crema di formaggio e burro

L'alto contenuto di grasso nel mascarpone conferisce un sapore "burrosa". Per creare questo, battere un 8 once blocco di formaggio cremoso ammorbidito con 1/4 tazza di burro e 1/4 tazza di panna da montare pesante, il sito Gourmet Sleuth raccomanda. I grassi del burro, crema di formaggio e panna si combinano per imitare la texture ricca e cremosa e sapore burroso di mascarpone.