Cuocere una torta con una miscela di farina, zucchero, uova, latte e cioccolato comporta cambiamenti fisici o chimici?

Spiegazione:

La preparazione di una torta prevede una serie di reazioni chimiche che trasformano le materie prime (farina, zucchero, uova, latte e cioccolato) in una torta. Durante la cottura, il calore fa sì che gli ingredienti subiscano vari cambiamenti chimici, come la denaturazione delle proteine, la gelatinizzazione dell'amido, la caramellizzazione degli zuccheri e la reazione di Maillard. Queste reazioni portano alla formazione di nuove sostanze con proprietà diverse, conferendo alla torta la sua consistenza, colore e sapore caratteristici. Pertanto, cuocere una torta è considerata un cambiamento chimico.