Se vuoi per il cioccolato con l'etichetta "di copertura". Questo cioccolato ha più burro di cacao, permettendo così di sciogliere senza intoppi, senza aggiunta di olio. Idealmente, la quantità di burro di cacao nel couverture dovrebbe essere compresa tra 31 e 38 percento. Negozi gourmet e punti-candy rendendo dovrebbero svolgere couverture. Qualora couverture essere troppo difficile da trovare, gocce di cioccolato da una navata supermercato cottura fondono olio sottile funziona anche in una fontana di cioccolato.
Aggiungendo l'olio al cioccolato

Pesare la quantità di cioccolato da aggiungere alla fontana. Se si utilizza couverture, olio non deve essere aggiunto per fusione. Per ogni cinque chili di scaglie di cioccolato regolari, aggiungere 1/2 c. olio vegetale. Posizionare entrambi i chip e l'olio di cioccolato in un sacchetto di plastica con cerniera superiore richiudibile e vicino.
Fusione il cioccolato nel forno a microonde

Posizionare il sacchetto di plastica nel forno a microonde in alto alimentazione per 1 1/2 minuti. Rimuovere il sacchetto e impastare per mescolare il cioccolato e olio. Calore ancora per 1 1/2 a 2 1/2 minuti o fino a quando tutto il cioccolato è uniformemente fuso. Snip un angolo fuori della borsa zip e aggiungere alla fontana di cioccolato secondo le istruzioni del produttore.