Di cosa è fatto il Mooncake?

* Pasta di semi di loto: Questo è il ripieno più comune per i mooncakes. È fatto con semi di loto messi a bagno, cotti a vapore e frullati. La pasta può essere zuccherata o non zuccherata e può includere anche altri ingredienti come noci o frutta secca.

* Pasta di fagioli rossi: Un altro ripieno popolare per i mooncakes, la pasta di fagioli rossi è composta da fagioli rossi messi a bagno, cotti al vapore e frullati. In genere è zuccherato e può includere anche altri ingredienti come noci o frutta secca.

* Incolla a cinque kernel: Questo ripieno è composto da una combinazione di cinque diverse noci e semi, tipicamente tra cui mandorle, noci, semi di zucca, semi di girasole e semi di sesamo. Le noci e i semi vengono macinati in una pasta e zuccherati.

* Pasta di noci: Questo ripieno è composto da noci macinate fino a ridurle in pasta. In genere è zuccherato e può includere anche altri ingredienti come zucchero, miele o sciroppo di mais.

* Pasta di cocco: Questo ripieno è composto da cocco grattugiato mescolato con zucchero e acqua. Può includere anche altri ingredienti come crema di cocco o latte o scaglie di cocco essiccate.

Altri ingredienti :

* Skin torta lunare: La pelle di un mooncake è tipicamente composta da una combinazione di farina, acqua, olio e zucchero. Può essere sottile e croccante oppure denso e gommoso.

* Tuorlo d'uovo salato: Un'aggiunta comune ai mooncakes, i tuorli d'uovo salati vengono generalmente posizionati al centro del ripieno. Aggiungono un sapore ricco e salato al mooncake.

* Frutta secca: La frutta secca come l'uvetta, i datteri e le albicocche viene spesso aggiunta ai mooncakes per la loro dolcezza e consistenza.

* Noci: Anche frutta secca come mandorle, noci e arachidi sono aggiunte comuni ai mooncakes. Aggiungono sapore e consistenza e possono essere utilizzati anche per decorare il mooncake.

Variazioni regionali :

Esistono molte varianti regionali di mooncakes, ognuna con la propria miscela unica di ingredienti e sapori. Alcuni dei mooncakes regionali più popolari includono:

* Mooncake cantonesi: Questi sono il tipo più comune di mooncake e sono tipicamente realizzati con una pelle sottile e croccante e un ripieno di pasta di semi di loto o pasta di fagioli rossi. Possono includere anche tuorli d'uovo salati o frutta secca.

* Torte lunari di Chaozhou: Questi mooncakes sono fatti con una pelle più spessa e gommosa e sono spesso riempiti con pasta di taro, pasta di igname o pasta di fagioli mung. Possono includere anche tuorli d'uovo salati o frutta secca.

* Torte lunari di Suzhou: Questi mooncakes sono realizzati con una buccia sottile e croccante e un ripieno di dolci fiori di osmanto. Possono includere anche tuorli d'uovo salati o frutta secca.

* Ningbo Mooncakes: Questi mooncakes sono fatti con una pelle spessa e gommosa e sono spesso ripieni di crema pasticcera al tuorlo d'uovo salato o filo di maiale.