Come fare Pfeffernüsse

Un cookie tradizionale tedesca, Pfeffernüsse, o "peppernuts," prendono il nome da una dose forte di pepe nero nella pasta. Renderli piccolo così li si può pop in bocca uno alla volta. Questa ricetta fa circa 4 dozzine
. Hai bisogno di
1 c. di farina
1/4 cucchiaino. lievito in polvere 1/8 cucchiaino
. bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino. pepe nero
2 cucchiai. acquavite
1/2 cucchiaino. polvere di cardamomo
3/4 cucchiaino. cannella
1 tuorlo d'uovo
1/4 c. mandorle tritate tostate
1/4 cucchiaino. chiodi di garofano macinati
1 cucchiaino. scorza di limone finemente tritata
1/4 c. melassa
1/4 cucchiaino. noce moscata
1 cucchiaio. finemente tritata buccia d'arancia
zucchero a velo per spolverare
1/8 cucchiaino. sale
1/2 c. zucchero
1/3 c. burro non salato
Generi alimentari
Cookie Fogli
Ciotole
gomma Spatola
Wire Detergenti specifici
fogli cookie
Mixing ciotole
Istruzioni

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Mescolare bene insieme la farina, le spezie, il bicarbonato, il lievito e il sale.


1. Sbattere il burro e lo zucchero fino a molto cremoso in una terrina, aggiungere l'uovo tuorlo, scorza e mandorle.
   

2. Mescolare nella metà della farina, poi il brandy e melassa, poi il resto della farina.
   

3. Wrap e conservare in frigorifero la pasta durante la notte.
   

4. Scaldare il forno a 350 gradi F quando pronti a cuocere.
   

5. Stendere la pasta in palline delle dimensioni di marmi, circa 3/4 di pollice, e metterli su fogli cookie.
   

6. Cuocere 12-15 minuti o fino a quando hanno appena iniziano a girare il colore marrone.
   

7. brevemente Raffreddare, poi rotolare nello zucchero a velo.