Lo scopo di biscotti in tiramisù è di prendere il forte caffè espresso , che ammorbidisce il cookie e si fonde con gli strati di formaggio marscapone dare tiramisù suo sapore caffè firma. I cookies non devono essere completamente immersi in caffè, ma dovrebbero rimanere a secco al centro. Mentre il dolce in frigo, l'interno dei biscotti ammorbidire più, ma lasciando l'interno asciutto impedisce di girare tutto in poltiglia.

Lady Fingers

Lady dita sono luminose, ariose spugna cookie che vengono spremuti su un vassoio in linee sottili prima della cottura. Panettieri primi pensato che il risultato al forno assomigliava delicata dito di una donna, da cui il nome & quot; savoiardi & quot;. La consistenza spugnosa assorbe espresso facilmente pur mantenendo la sua forma, ma mantiene il tiramisù di diventare troppo denso.
Margherite Cookie
cookie

Margherite sono uno stile di biscotto vanigliato bar chiamato per una sorella dei titolari dell'azienda. Le barre biscotto sono simili nella forma a dita signora, lunga e rettangolare con bordi arrotondati, ma la parte superiore dei biscotti hanno un andamento ondulato. Biscotti Margherite sono più densi signora dita spugnosi, con una struttura simile a quella di vaniglia biscotti wafer o biscotti al burro. Sono come i classici biscotti immersione serviti con il caffè in Italia, che loro una controfigura ideale per savoiardi tradizionali fa.
Rettifiche

ci vogliono solo 2 a 3 secondi per savoiardi spugnosi per assorbire abbastanza espresso per il tiramisù, mentre i cookie Margherite possono assorbire fino a 10 secondi per ottenere un effetto simile. Le parti esterne dei cookie devono essere morbidi al tatto, mentre l'interno rimane asciutto. Immergere qualche biscotto per periodi di tempo diversi, a partire da soli circa 5 secondi e costante aumento del tempo fino a raggiungere il livello desiderato di ammollo. Rompere il cookie, in modo da poter vedere il centro del cookie dopo ogni prova. Questo è l'unico aggiustamento è necessario effettuare la vostra ricetta originale per la sostituzione dei biscotti Margherite per savoiardi.