Come mantenere meringa dalla separazione dalla crosta

Fluffy, al forno torta meringa è il condimento utilizzato su molti crema o torte cagliata-riempita. Sebbene diversi fattori possono causare problemi, la ragione principale che meringa allontana dai lati di una crosta è che la meringa semplicemente non è stato sigillato per la torta quando è stato aggiunto. Il tempo per evitare una meringa separato è quando si diffuse il livello di meringa sulla torta.
Hai bisogno
Meringa ricetta
ingredienti meringa
calda, torta riempito
Spatola
Spoon
Istruzioni

1. Sbattere gli ingredienti meringa secondo la vostra ricetta. La meringa è pronto a mettere sul torta quando le vette si irrigidiscono e assumere un aspetto lucido. La brillantezza significa che lo zucchero sia sufficientemente sciolto in albumi e è distribuito uniformemente in tutta la meringa spumoso.
   

2. Luogo mucchietti di meringa sulla parte superiore della torta di riempimento a caldo, che lavorano in modo rapido con un pulito, spatola senza grasso. Cominciando con una corona di mucchietti intorno al bordo della crosta, il lavoro verso il centro per coprire il ripieno completamente. Sigillare la meringa alla crosta premendo la meringa intorno alla torta con il dorso di un, un cucchiaio senza grasso pulito in modo che il bordo della meringa tocca il bordo della crosta.
   

3. Continua premendo la meringa sulla torta per eliminare sacche d'aria tra il riempimento a caldo e la parte inferiore dello strato di meringa. Il calore dal riempimento inizia cottura il fondo dello strato di meringa non appena fanno contatto, che aiuta a tenere la meringa in posto. Fai picchi e volute nella meringa con il dorso del cucchiaio con un tocco leggero, facendo attenzione a non rimuovere gli strati.
   

4. Cuocere la meringa sulla torta di caldo per il tempo richiesto nella ricetta, tipicamente almeno 15 minuti. Raffreddare la torta completamente a temperatura ambiente su una gratella.